09
01.2018

2004 La Mondotte, Saint Emilion, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

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La Mondotte 莊園位處波爾多右岸 Saint Emilion 區東部的高地上, Troplong Mondot 酒莊毗鄰, 佔地 4 5 公頃, 土壤性質屬黏土和石灰岩,,其獨特的土壤環境猶如一隻珍寶盒, 具有一切有利生産佳釀的自然條件。

 

酒園在 1971 年由聲名顯赫的德國酒商 Joseph-Hubert Graf von Neipperg 購入,他同時購入了區內的 Canon La Gaffeliere , Clos de l'Oratoire Peyreau 酒莊, 1991 年他將它們轉予他的兒子 Comte Stephan von Neipperg 管理。

 

La Mondotte 當時並没有設立釀酒的酒窖,  所以它生産的葡萄會被運往 Canon La Gaffeliere 酒莊釀造紅酒。 Stephan 原本打算將 La Mondotte 莊園與 Canon La Gaffeliere 酒莊合併, 但他的建議不獲 Saint Emilion 當局(INAO)批准, 因此在 1996Stephan 決定在莊園上建立酒窖並開始正式獨立釀造紅酒。

 

1999 , Stephan 聘請了著名釀酒學家 Stephane Derenoncourt (一位與 Michele Rolland 齊名的 oenologist) 為集團釀酒顧問。

 

酒莊採用低産, 生活機能學(biodynamics)種植葡萄, 100% 有機種植。 葡萄園內 75% 種植了 Merlot, 25% 種植了 Cabernet Franc, 目前平均藤齡為 50 Merlot 葡萄的特性是令釀造的紅酒圓潤、味道豐富,而 Cabernet Franc 葡萄可令釀造的紅酒強勁、芳香、味道複雜及餘韻長久。

 

酒莊採用人手採摘葡萄, 在橡木大桶內發酵, 發酵完的酒液在 100% 全新的法國橡木桶內進行萍果乳酸發酵(Malolactic Fermentation) 及陳年 18 個月後不澄清, 不過濾裝瓶。

 

酒莊的年産量少於一千箱, 所以珍貴, 如屬好的年份, 要購買一瓶不易。

 

酒莊在 2012 年獲評為一家 Saint Emilion Grand Cru 級别酒莊。

 

酒莊紅酒至今獲 Robert Parker給予高分的有下列年份:

100 : 2009 ;

 99 : 2005, 2010 ;

 98 : 2000 .

 

La Mondotte 酒莊紅酒的特性是味道濃郁丶豐富、强勁而含獨特的礦物味, 需陳年 12 年甚或更長時間方可開始喝。 酒莊紅酒在極短的時間內脫穎而出, 享譽世界, 很好地印證了 Stephan von Neipper 先生的卓識遠見。

 

2004 年屬一個正常而典型的波爾多天氣年份。

 

這支紅酒由 75%  Merlot 25% Cabernet Franc 基酒調配而成,獲 Robert Parker 給予 93+ 分。

 

酒的顏色呈深紫黒紅色。 嗅覺上可聞到黑莓、黑松露丶咖啡、甘草香氣。 口感上可感到酒體平衡、豐腴而濃郁,full-bodied;含層層熟李、煙草及礦物味道, 單寧強勁但已開始柔順,酸度略低,餘韻長,屬一支非常好的紅酒。

 

 

發表於2018.1.09
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