Omakase

[食食食]正宗和味精饌 - 鮨見@尖沙咀

吃OMAKASE的店越來越多, 想吃正宗高級日食不愁選擇, 鮨見是我最近的首選。 鮨見開設在尖沙咀service apartment 2樓, 店面不大約13席再加小包間, 想吃的話事先預約較穩妥。 非常傳統的和風裝潢, 簡約而高雅, 全部由日藉店主兼師傅自行設計, 店內還播著日本老歌, 用心營造氣氛。 海膽茶碗蒸 海膽軟糯甘甜, 蒸蛋極細滑, 蛋裡面還有香菜、瑤柱、香菇等提升香味, 每一口都吃到不同的配料。 赤貝沙律 爽滑口感非常彈牙, 配上青瓜絲和酸汁特別清爽開胃。 擺盤精緻的深海池魚刺身, 輕輕沾上蔥跟蘿蔔茸混合的醬汁, 些微的酸辣令池魚鮮而不腥。 金目鯛露筍卷 金目鯛肉質帶點嚼勁, 跟爽脆露筍形成口感對比, 是別具fusion風的新鮮配搭。 中午

 

Nia 兔兔
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精心的Omakase_灣仔櫻木

早日心血來潮想食日本菜, 便約同事放工到灣仔櫻木。 其實之前曾跟朋友到這裡, 覺得食物質素不錯,所以今次再來。 店內設計充滿濃厚和風, 環境清雅、座位舒適。 所用的米都來自北海道。 由於頓時出現選擇困難, 同事便建議Omakase, 全程由大廚發辦。 前菜2款: 【南瓜沙律】 帶有微微芥末辣味,清新開胃; 【海草青瓜伴鰻魚】 鰻魚彈牙有咬口,青瓜酸味味,又清爽。 刺身4款: 先有賣相很吸引的3款刺身(左起) – 【剝皮魚配魚肝醬】 第一次食,淡粉紅色的魚肉,肉質比想像細滑; 【牡丹蝦】 比一般牡丹蝦較厚肉、多膠質,口感十足; 【鯖魚】 大廚用火槍微微燒過魚皮, 既保留魚的鮮嫩原味,亦可帶出魚皮的香。 伴著鯖魚的是食用玫瑰花, 第一次食花,沒有

 

Amy Ng
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【#飲食】C+搵食團 || 「謎」的晚餐? - 皇家太平洋酒店「Mystery Box」系列

【#飲食】C+搵食團 || 「謎」的晚餐? - 皇家太平洋酒店「Mystery Box」系列 又是ms. C C+搵食團時間,今次和大家介紹一餐連ms. C也沒有食過的,平日食「廚師發辦」的多是日本菜,但原來西餐都有OMAKASE的! = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ms. C早前就去了尖沙咀皇家太平洋酒店旗下的堤岸酒吧及餐廳,率先體驗餐廳推出的新品 - 「Mystery Box」系列。名乎其名「Mystery Box」就是神秘盒子,由10月13日起,逢星期五與六晚上,連續12個週末推出神秘晚餐。每晚由一向主打澳洲新派菜助理總廚詹翊楠(Horace Chim)仿照Omakase傳統,選用優質的食材為客人親自「廚師發辦」。 = = = = = = = = = = = = =

 

ms.Cammy
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【食 ❤ 元朗】不同凡響的Omakase ❤ 神中之神 寿司の神 。★。

去元朗搵食,真係可以只係一條既又新街都可以搵到你想食既野 掃街,餐廳,只要你想食既都可以搵到 加上又有大型既商場係元朗搵食絕對唔係難事 但係今日我同大家去搵食就唔係係又新街 而係去大水渠附近既日本餐廳 係呢條街既日本餐廳真係十隻手指都有呀 但係呢一間日式餐廳絕對係一絕!! 因為佢既名氣由它一開的時候小妹已經聽過了 它就是寿司の神 寿司の神是元朗三大日本餐廳之一 要做到三大就知道它不是普通的料子吧 今次就為了補回跟男人來一場不一樣的慶祝 既然在這特別的餐廳食物方面也當然不一樣的 在它家店面小小的只有吧枱及約兩至三張的四人座位 由於我地帶住小PQ ,所以吧枱就未能享用了 今次我們會享用Omakase,在這兒Omakase分為三個等級 分別為$600,700及1000/位 然而我地就豪一點叫了一客是$1000的Omakas

 

小魔怪Babe
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重現江戶時代握手壽司的精髓_尖沙咀鮨真

上年去日本, 嚐過一餐傳統日本料理, 大廚用心選材,保持食材味道, 讓我品嚐到食材原有的鮮味, 估不到回港後都能品嚐到。 早前經日本通朋友介紹下, 跟老友到了尖沙咀【鮨真】品嚐Omakase。 【鮨真】大廚堅持保留傳統大和精髓的 烹調手法和調味,不強調以花俏的做法, 只求保存食材原味,加上選用新鮮食材, 讓客人可嚐到食材的鮮味。 食店位於20樓,可盡覽維港美景, 店內環境清雅,設有舒適寬敞的吧枱, 讓每位食客能擁有一定的用餐寬度, 可輕鬆自在地享受正統江戶前壽司。 為求一絲不苟,在製作壽司時, 大廚用上檜木原木來製作砧板,餐具方面, 亦使用日本空運來的瓷器和原木漆器。 今次我們選了Chef Premium Omakase Course, 包括前菜、15款壽司、湯及甜品。 品嚐美食時,枱上

 

Amy Ng
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感受神所賜的美食 § 寿司の神

好姐妹生 BB 後,間中前來元朗成了 BeautySearch 的新習慣,除了可以前來探望姐妹及 BB 外,更可順道來這裡品嚐美食,的確是不錯的節目。 不用 BeautySearch 多說,元朗是匯聚多國美食的小社區,相信大家都會認同。 而今次,BeautySearch 找來一個日式小店。途經時,先被店子的名字所吸引 -- 《寿司の神》,十分有氣勢,而且,店子的門面設計充滿和式味道,令人有種親切感覺。 店內和式氣息依然濃厚,簡單的設計,令人非常舒服。廚房是開放式的,想欣賞廚師的功架,可考慮坐到吧枱位置。 當日,BeautySearch 想好好與姐妹傾談,所以便選了旁邊的方桌。 店子吃的是 Omakase 廚師發辦,所以當晚的美食全由大廚決定,我們只需耐心等待,便可品嚐廚師悉心安排的時令食物。 第一碟上桌的是「麵

 

beautysearch
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[廚師發辦] 西環樸實おまかせ(Omakase)

早前約了朋友過來晚飯 Aminn下午已經先來個慢活Afternoon Tea 到晚上就經海旁來到信州日本料理 門面沒有華麗日式裝潢 只有寫着店名幾個字 原來這間店特色就是Omakase 就一試吧~ 朋友點了$888的餐 我就點了$680的 當中有旬前菜、刺身盛三點、季節清湯、半燒日本鹿兒島A5和牛、季節燒魚、季節天婦羅、特色時令壽司三點及甜點。 旬前菜 汁煮海螺爽口彈牙 而且原隻汁煮過 不是只鹽水焯或是汁煮螺肉騙過去 另外還有加了梅醬的鴨胸肉 刺身盛三款 拖羅(吞拿魚腩)的油脂較多 入口即溶便是靚貨 海螺片也很爽口 加少少檸檬汁增加鮮甜 金目鯛肉質白裡透紅 肉質有點韌度 個人就不太喜歡了 半燒日本鹿兒島A5和牛 和牛雪花紋好美入口即溶的和牛在香港真的少有 配搭的酸汁加添層次 季節燒魚 日式的燒魚都是幼骨的 而且啖啖嫩魚肉 無論是佐酒還是伴飯吃也是美食之選 季節天婦羅 天婦羅炸蝦通常都大

 

Aminn
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*~【飲飲食食】第一次品嚐高級的Omakase♥鉄人旨花‧SHIKA Teppanyaki & Sushi~*

曼麗經常食日本菜,也非常喜歡食日本菜 但由師傅專為客人訂製的Omakase就從未試過 朋友得知銅鑼灣開設了一家廚師發辦的日本料理店-『鉄人旨花』 便相約去試一試所謂的Omakase (廚師發辦) 【何謂Omakase?】 Omakase日語意思謂廚師發辦,顧名思義全由廚師即席作主 客人不用點菜式,也不必問吃什麼? 大師會為你挑選最優質及當令的食材 師傅的功架、刀法及選材全在發辦中見真章 是品嚐日本菜的最高境界 而鉄人旨花全由一星米之連總廚坐陣 主廚均擁有十年經驗,經驗豐富,對食材瞭如指掌 師傅說進入秋冬季節是各種鯛魚的當造時期 因為師傅為我們準備了各種魚生,味道會由淡至濃而上 讓客人品嚐出魚的鮮甜味道 而且每道菜都會介紹它的來源及食法,讓客人對食物加以認識 可以在享受美食的同時學會更多 刺身全由日本空運到港,絕對是新鮮及當季的優質食材 肉質彈牙鮮甜,沒有腥臭味道,可吃出魚生的原味 食完刺身後,就輪到一

 

曼麗
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  • 上周小編有幸獲邀出一項活動 - 瑞士設計大獎媒體招待會 瑞士設計大獎是一個雙年展設計大賽,不同範疇不同領域的設計師都可以參加,也特別設有年青才俊組別,讓在學或剛畢業的學生有更多機會面向世界。主辦單位這次就將23個被提名和獲獎的產品帶來香港,分別於三個場地 (元創坊、創新科技設計博覽及Connecting Space Hong Kong) 展出,亦舉辦了一連串的講座和活動。 小編當然邀請埋一些Blogger好友出席啦! 今次活動策展人Michel Heuter為我們介紹整個瑞士設計大獎的理念和評委方式,亦同時為我們率先介紹部份有趣的作品。 等我先為大家介紹一下: Stack - 是 Rado 贊助的 Star Prize Switzerland for Young Talent, 是專為年青設計師而設的獎項。Stack是個嶄新的設計,一般打印機最浪費空間的是

     

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  • 對台灣人來說,環島遊可謂一生必圓夢。香港人鍾愛寶島,可不是人人豪得起 2 星期,飛到台灣踩勻北中南東。早前台灣老爺集團和捷安特旅行社為港人帶來福音,推出 7 日 6 夜單車環島遊行程。就算你無李慧詩咁踩得,也可輕鬆完成單車之旅。 今次介紹的單車環島遊「2016 老爺鐵騎 RoyalRider」,結合台灣人常說的三鐵 (台鐵、高鐵和鐵馬)、巴士、步行觀光和酒店住宿等配套,由台北出發,經嘉義、台南、高雄、台東等地,回到台北作結。行程由擅長搞單車環島遊的捷安特旅行社主理,分為夏季版和冬季版,夏季團踩車總長 225 公里、冬季團踩車總長 190 公里。沿途有補給車、領騎、壓隊和標兵等支援,讓團友在安全的環境下完成旅程。 別以為單車團只有踩車好沉悶,既然和老爺集團有關,你就知道住得好。行程住宿新竹、台南、知本和礁溪等地老爺酒店,不少得港人好愛的溫泉,浸個飽再上路。單車團還包括文化導賞、自

     

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  • 臨近聖誕,金光閃閃的禮物特別迷人。Swatch 推出香港限量 420 枚的腕錶禮盒,收藏金光禮盒中,各路愛錶之士,至少來看一眼吧? Swatch 聖誕系列命名「LUCINFESTA」,名字由羅馬神話「LUCINA」和節日「FESTA」組合而成。羅馬人把 12 月 25 日定為太陽神日,有黑暗漸逝、光明得勝之意。LUCINFESTA 手錶採用金色表盤,玻璃鏡面折射星星圖案,代表生命和希望。以藍色和金色為主調的錶帶,配上聖誕圖案更搶眼。收藏手錶的金盒探用鏡面設計,帶來 3D 立體視覺效果,配襯多款聖誕圖案加添聖誕氣氛。 LUCINFEST ($960) 全球則限量發售 8,888 枚,而香港則限定發售 420 枚。

     

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最新活動

WeShare 送你 Duffy及 ShellieMay 可...

香港迪士尼樂園由即日至 5 月 29 日,呈獻首個「迪士尼花蛋節」!迪士尼朋友化身成為「花蛋」喺樂園不同園區同大家見面。除此之外,今年樂園仲增加左兩項全新「星級體驗」服務 ─「《小公主蘇菲亞》之旅」及「《星球大戰》預備班」,更為各賓客推出多款花蛋造型嘅商品。迪士尼小熊Duffy同ShellieMay亦換上可愛兔仔造型新裝,係咪好想帶佢地返屋企呢?依家只要完成以下步驟及填妥資料即有機會得到一對迪士尼朋友Duffy同ShellieMay 9吋毛公仔,即刻行動啦! (名額:4位)遊戲玩法:1. 成為WeShare.hk、香港迪士尼樂園 | Hong Kong Disneyland 粉絲2. 在此填妥答案及個人資料(bit.ly/1V5MV6o)3. Like並Share遊戲帖子(記得設定為Public/公開)(http://bit.ly/1ShRXWU)4. Tag 3位好友

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  • 試著好生活

    旅行後,一定有唔少心得可以話比人知,不如一齊把旅行小貼士分享比大家,令下次旅行可以更美滿! 玩樂測試專頁:https://www.facebook.com/poonwainang

  • 迷你黑洞

    二人飲食。旅遊。烹飪部落格。有什麼關於飲食、旅遊的問題也可以留言或電郵發問哦~

  • 二次元隊道研究部

    文藝廢青,憤世疾俗,志願毀滅世界,一拍兩散。

  • misskitb

    一起吃早餐 一起去旅行 一起做手作

  • 魚子醬 - 鐵人家族親子遊

    幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處

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