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09.2017

【香港。食記】8鍋:這香味令人回味啊!

飲食烹飪(中菜)  

記得第一次接觸臭臭鍋的地方並不是在台灣,而是在美國,因為當時在外國留學,總是常常想吃中菜,而正好讀書的地方有間台灣臭臭鍋專門店相當有名,也是我那時候最喜歡的餐廳, 大概這就是情意結吧。

而在回港後,一直對臭臭鍋念念不忘,接著也見到香港有臭臭鍋的引入,但是味道實在差太遠了,這次吃8鍋也不敢抱著期望太大的心。不過一打開門口,聞到濃濃的臭臭鍋香味,我想這次應該不會再是「伏」了。


照著以前的習慣,各人點杯飲品。我還是鐘情於他們的招牌臭臭鍋,而朋友想來點不同,點了個芝士牛奶鍋。我們聊著聊著,等一會兒,臭臭鍋就準備好在我們的面前了。

招牌臭臭鍋的精華就是在於他的臭豆腐,8鍋的確實是做到這又濃又「臭」的香味。不喜歡臭豆腐的人應該很難受,但對於喜歡臭豆腐的朋友,這陣香味卻是令人回味呢!臭臭鍋就像一人火鍋般,各人享受著自己的臭臭鍋。預先放滿了食材,愈滾得久,臭臭鍋的香味就會愈濃烈了。


不忘要加上豆瓣醬,味道更加好吃呢!這是以前吃慣的味道,我終於可以找到了!

相反,朋友的芝士牛奶鍋,也因為沒有加入臭豆腐,沒有一般臭臭鍋的「臭」味。味道上較為清淡,牛奶的香味是有的,但不算太過濃烈,而在食材上只有一兩道的出入,大家也可以因食材選擇不同的鍋。 對我而言,既然來到吃臭臭鍋,當然要吃有臭豆腐的鍋吧,所以我還是喜歡招牌臭臭鍋的味道。不過各人有各喜好,喜歡清淡一點的點個芝士牛奶鍋也是不錯的選擇。

額外再多點一碟牛肉,放到臭臭鍋吸收湯汁的味道,更加好吃!

以後想吃臭臭鍋,來8鍋可以嚐到正宗又濃郁的臭臭鍋了!

8鍋臭臭鍋
尖沙咀金巴利道77號地舖

 

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發表於2017.9.11
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