24
03.2018

蘿蔔牛筋腩

飲食烹飪(食譜)  

煮蘿蔔牛腩時,

 

我鐘意加埋條熟牛筋落去一齊炆,

 

如果買到舊靚牛肚就更加好啦!

 

可惜今日搵唔到靚金錢肚,

 

有少少失望啊!

 

 


 

 

 

 

 

材料: 牛肋條1.5磅、急凍熟牛筋1磅、蘿蔔1條、薑4片、八角1粒、紹酒


調味: 柱候醬1湯匙、蠔油1湯匙、豉油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、冰糖1湯匙


做法: 凍水放薑2片和紹酒加入牛肋條煮滾,出水10分鐘後撈起切件;


熟牛筋洗淨後切件;蘿蔔去皮切件;


凍鍋落少許油,落2片薑片和柱候醬爆香,加牛肋條炒勻後贊紹酒(半蓋),


落蠔油、豆瓣醬、豉油、冰糖、八角和熱水2.5碗,


中火煮滾後轉小火慢慢炆45分鐘;落蘿蔔和熟牛筋,


炆多45分鐘(全程滾後轉最小火繼續炆),最後加老抽調色便成。


(如果用普通煲炆嘅話,要落多1~2碗水和炆耐少少啦!)


(呢個餸炆定隔日食仲入味呀!)

 

 

 

  

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發表於2018.3.24
留言(1)
  • LOVE LIFE
    正呀
    LOVE LIFE 25/03/2018
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