27
03.2014

豉椒炒花甲

噚日落元朗買餸,
 
見到D花甲好鬼靚,
 
可惜唔平囉!
 
依家要成$28斤,
 
我記得1年前十零廿蚊斤,
 
D物價真係貴咗好多呀!
 

 
 
 
 
 
 

材料: 花甲2斤、蒜蓉、乾蔥蓉、豆豉粒、辣椒仔1隻、紹酒、蔥粒

調味: 蠔油、辣豆瓣醬和老抽各1湯匙、糖1茶匙、麻油

做法: 開一盆鹽水,將花甲浸1~2小時,等佢吐沙和污物,洗淨備用;


燒熱油鑊爆香豆豉粒、辣椒仔(粒)、蒜蓉和乾蔥蓉,

加入花甲快炒數十下後沿鑊邊贊紹酒,炒至花甲開始微微開口後,


落調味快炒多數十下至花甲全開口後,

最後加1~2茶匙粟粉水埋獻汁和灑蔥粒便成。

(全程我冇加水,因一路炒花甲一路會出水架!)



 

 

 
 
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發表於2014.3.27
留言(2)
  • Yo Mid
    look very yummy ^^
    Yo Mid 27/03/2014
  • 豉椒炒花甲,非常惹味架!

    雀后 28/03/2014
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