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09.2018

日本人主理的人龍拉麵店

飲食烹飪(日菜)  
標籤: 拉麵  日本人  沾麵  好吃  溏心蛋 

避開銅鑼灣那幾條人來人往的街道, 轉入近大球場的那一邊, 那兒有幾間食店, 雖然店舖不大, 但食物卻非常不錯。這次我們終於吃到了這間連逐幾年米芝蓮推介的拉麵店, 幸運地當日人龍不算長, 天氣又不太熱, 等的時間不太覺得辛苦。

 

由真正日本人主理的拉麵店和當地的裝修格局等也差不多, 店不算大, 食物即點即做。原來接待我們的店員也是日本人呢! 雖然他的中文不太好, 但還是很努力地為我們介紹食物。
 

拉麵的選擇不算多, 都是傳統的拉麵配上不同的湯底。而這兒亦有沾麵供應, 剛好我們就可以試齊兩種不同的味道。


一看到枱上的兩款醃菜和生蒜粒, 即時令我雙眼發光, 我最愛的芽菜配料呀! 那種辣辣地帶爽脆的口感, 配着拉麵吃真的很滋味。
 

麵豉湯底的粗麵首先送上, 看起來非常不錯。有齊粟米, 竹筍, 大蔥等, 還加上芝麻, 一定非常惹味。
 

吃麵前先呷一口湯, 除了有濃濃的麵豉醇厚, 還有點特別的鮮甜, 原來是加入了洋蔥粒!! 不但令整個湯底的味道提昇, 變得更為豐厚, 同時亦多一份辛口,  出奇的夾味呢~

兩片叉燒帶有少少脂肪, 肉嫩油香, 個人覺得要這樣少少肥配吃來才好吃。 竹筍也很不錯, 每條都有味爽脆, 不會過硬。


同時我倆也加了溏心蛋, 看見漂亮黃澄澄的半流心蛋黃, 咬下去滿口蛋香, 蛋白嫩滑..... 好味到想再加一隻。



身邊那位點了期間限定的粗沾麵, 原來還有熱麵和凍麵選擇。
 


沾麵的湯比一般拉麵的濃, 所以每吃一口麵才沾湯吃才最滋味。用上粗麵條口感更好, 麵條亦不會吸太多湯而味濃。多了辣味的沾麵就更惹味, 辣度十分輕, 更為醒胃, 令人不知不覺間就吃完整個麵。
 



同時我們亦加了餃子作小吃, 雖然餃子只是煎了一面金黃, 不算脆口, 但"內涵"卻很好吃。除了是多菜少肉多, 內裏還多了點薑末, 減膩又添香, 配上帶酸的餃子汁就是很好吃。

用心製作果然是特別好吃! 難怪開業了這麽久還是人龍不斷。
 

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發表於2018.9.10
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