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早利亞
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我很喜歡周圍食,喜歡分享,希望可以同大家分享美食的感覺。

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  • 一九六三年。座落在康强街的得龍飯店正式開業,由現在老闆曾國生爸爸主理,一直踏踏實實為附近工業區的平民飯堂。因機場搬遷及沙士的雙重打撃,曾國生埋首鑽研古法粵菜,最後與飯店老師傅重現了古法太爺雞、金錢雞、鴨腳包等懷舊菜式,而古法太爺雞更成為金獎菜式。 今天約了多位為食鬼友好到來品嚐得龍手工私房菜,多款菜肴也是懷舊菜式,甚為期待。 首先來四式前菜包括 老醋舟山海蜇、秘製茄子墪、金沙脆魚皮、冰梅一口茄,一口茄樣子很討好,話梅味道調較酸甜剛好,清爽令人胃口大開。坊間少見用牛油鹹蛋黃炒魚皮,魚皮脆身鹹香。第二道菜為脆皮燒哈兒巴乳豬,乳豬固然食其皮脆,肉也是肥瘦均勻,不錯。 蜜瓜螺頭爵士湯大有來頭,70年代鄧肇堅爵士是西苑常客,提供了煲湯材料給大廚,當年蜜瓜比較矜貴,沒有人會想到用來煲湯,但效果鮮甜無比,得到爵士同意,西苑開始提供這味老火湯

     

    juliatsui 51,938

  • 海洋公園歌酒節 2018已在三月十日開鑼,周末、周日及復活節假期以$50入場,可到多個服務站領取紀念啤酒杯及手帶,內含$50飲食代幣,場內飲食亭只接受代幣,可以考慮增值一定金額方便消費。不要錯過餐飲優惠券小冊子,我就用了其中的買一送一優惠,INVO 天才杜氏の入魂酒果然香醇。 得獎手工啤酒廠 Hero 特別為 2018歌酒節炮製了「旺寶」啤酒,小時候有吃過「旺寶」雪條的朋友一定不會陌生,啤酒顏色鮮亮,充滿香橙味,順滑而不多泡。 蕭正楠的Burger B 是星級美食之一,我們也急不及待購買 Classic 自家製 150g 牛肉芝士漢堡,製作時香味已令我們垂涎三尺,配料充足,入口感覺層次豐富,若果漢堡可多點肉汁會更完美。 經過食尚水都後見到有指示,過橋就會到更多食品亭及啤酒街。How Cool Company

     

    juliatsui 51,938

  • 朋友介紹這家海鮮菜館,海鮮天天新鮮,小炒款式多,價錢超值。今天成班為食鬼來開餐,點了多道菜式。 先來叉燒拼燒腩仔,燒汁什菌一口牛拼招牌香醋一口骨。燒腩仔部位靚,五層樓無得輸,皮脆不過鹹。叉燒夠腍,若再肥一點就更合我胃口。一口牛及一口骨也夠香口,火候控制得宜。 跟著薑蔥炒奄仔蟹、油浸大筍殼到,蟹肉飽滿,炒得夠香夠乾身,薑蔥也入味。筍殼真的大條,肉嫩外皮香口。 鹹魚蓉煎肉餅夠鹹香,而太子紅燒乳鴿新鮮炸起也香口,鴿子比較大隻,厚肉但稍嫌肉汁不夠。 豉蒜炒虎皮尖椒,以青椒為主的一道菜,青椒表面炒得微焦,斑紋像老虎花紋而得名。這碟炒得夠香口,皮爽肉綿而不爛。梅菜菜心的梅菜微鹹,來貨靚之餘,師傅也處理得好才沒有過鹹。這搭配很襯。 最後亦是最精彩的甜品焦糖布甸,有蛋香,夠滑,焦糖亦燒得夠火候,焦糖應聲而破,整體甜度

     

    juliatsui 51,938