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10.2018

<美的健炸寶> 入門煮意_雞翼篇 (金沙雞翼)

飲食烹飪(食譜)  
每次收到美的小家電都令人感到驚喜,今次試用嘅係新產品係美的健炸寶,
所謂健炸,即係喺不用油,或只用好少量油嘅情況下,
透過對流空氣將食物本身嘅油份逼出嚟,造出油炸效果,
比起一般要開火用勁多油去炸嘢食,真係健康得嚟又安全好多。

健炸寶有2.5L容量,將食物放入炸物籃,
調較好溫度同時間,然後就可以由佢自由氣炸,
只需要間中拉出炸物籃翻動一下食材,唔駛睇火,
岩哂芙芙呢啲渴望爭取時間休息嘅煮婦。

今次芙芙用美的健炸寶試炸雞翼,雞翼係家家戶戶大小老幼都喜歡嘅食物,
而芙芙會介紹一款惹味小食 - 金沙雞翼,
利用健炸寶炸好嘅雞翼,再沾上咸香嘅牛油咸蛋黃
真係會令人試過番尋味架。
 
 
喺睇食譜之前,同大家介紹一下健炸寶先,
健炸寶外形比一個電飯煲細,只係相對高身,唔會佔太多空間。
 
 
炸物籃好易取出,洗時只需按中間嘅按鈕,
就可以將籃同底盤分開,唔怕洗得唔乾淨啦。
 
 
金莎雞翼 食譜
 
材料: 雞翼9隻、咸蛋黃4隻、咸蛋白少許、牛油40g
醃料:醬油半湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量
 
1. 雞翼洗淨後抹乾水,以醃料醃25分鐘。
2. 咸蛋隔水蒸10分鐘後,取出咸蛋黃及料少許蛋白,用叉壓碎備用。
3. 美的健炸寶預熱200度5分鐘,將雞翼放於炸物籃中鋪平。
4. 以200度炸20分鐘,中途拉出籃子,將雞翼翻動幾次,完成後取出備用。
5. 於平底鍋中煮溶牛油,放入2.的咸蛋黃及蛋白,炒至蛋黃與牛油融合。
6. 最後倒入炸好的雞翼少勻即可。
 
**其實以同一個方法可以烹調金沙大蝦,將大蝦放入健炸寶以180度烤10-15分鐘,
同雞翼一樣途中拎出嚟翻動下,其他步驟就一模一樣,好簡單架咋。**
 
 
炸物籃剛剛好放得入9隻雞翼,肉類最好以平鋪放置,
避免重疊,令肉類可均勻受熱。
 
 
有時想食簡單啲,可以將雞翼醃好,
放入健炸寶氣炸,比起開火煎雞翼方便得多,
睇下氣炸好嘅雞翼幾咁飽滿。
 
 
炒咸蛋黃同牛油時會起泡,好快就會融合埋一齊。
 
 
因為今次冇落炸粉,所以唔太掛得起咸蛋黃,但都唔影響味道嘅。
 
 
有時喺自己望唔到內部情況時,都會擔心食物煮得熟唔熟,
由健炸寶氣炸出嚟嘅雞翼熟透得均勻,而且亦相當多汁,非常不錯。
發表於2018.10.18
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