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04.2017

台南 新化礁坑社區 橄欖山越共村軍事地道探秘 品嚐美味橄欖特色小火鍋 DIY橄欖啤酒橄欖氣泡水橄欖香皂

台灣館(旅遊)  

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台南新化礁坑社區,橄欖山越共村軍事地道探秘,品嚐美味橄欖特色小火鍋,DIY橄欖啤酒橄欖氣泡水橄欖香皂,西元1600年就有居民開墾新化礁坑,日治時期日軍亦在山區廣植錫蘭橄欖,把橄欖當作軍隊的腸胃藥,後來國民政府遷台之後為了參與越戰,在礁坑設置了錯綜複雜的野戰地道,但礁坑社區卻也隨著時代逐漸沒落,幸好在理事長林清隆與居民的努力之下,才發現原來日據時代種植的藥用橄欖,全台灣只有礁坑的土壤才種的起來,因此礁坑社區開始復育錫蘭橄欖並發展觀光,像是6月的橄欖花朵綻放,11月的橄欖結實纍纍,都是不容錯過的農村美景,想要探訪橄欖山越共村戰備地道,想吃到總舖師橄欖酵素小火鍋,那就來台南預約新化礁坑的小旅行吧。

 

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▲想來到新化礁坑社區旅行,肉魯最建議的方式就是跟社區預約行程,因為像是橄欖山登山步道擁有相當複雜的地道,而且土質像海灘的沙子一樣鬆軟,若是自己前來探訪還真有不可預期的風險,但在地居民對於橄欖山瞭若指掌,哪個地道通往哪個地道可都是非常清楚哩,這一天我們由理事長林清隆帶隊,造訪新化心佛寺旁的橄欖山步道,落葉繽紛鋪滿了林間小路,走起來沙沙啞啞的聲音真悅耳,理事長說礁坑社區的土地很鬆軟,土地材質很像是海灘沙子,因此雖然整修了好幾次步道,但每逢下雨就會坍塌,於是就讓橄欖山步道恢復原有的自然生態。

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▲才一走進去橄欖山登山步道,就會見到左側有一個『假』廁所,因為當初為了積極參與越戰,所以在橄欖山設置了很多假村落,以便軍人模擬打暫時的情景,這段步道林蔭扶疏走起來很舒適,沿途也能見到百年橄欖樹、桃花心木的身影。

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▲續往前走可見到許多高大橄欖樹,還有彷彿臥虎藏龍的竹林,不時都要低頭緩步而行,而一株像神木的相思木也已經枯死,樹幹身軀早已被白蟻佔據,從樹身的紋理脈絡都能發現白蟻蹤跡。

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▲倒塌的樹木樹根像是張牙舞爪的模樣,而我們也一步一步走往橄欖山步道的假墓地道,這也是橄欖山非常吸引人的地道,名為假墓就表示是假的,有屋舍、廁所、墓地、土地公廟宇等,就是要演練身歷其境的氛圍,真的是超酷的啦。

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▲橄欖山步道的主路線以外可不要輕易前往,因為整座橄欖山下面都是地道,密度可是不輸金門哩,而眼前所見便是假墓地道,還真的蓋的像是座墳墓,從這一頭進去,從另一頭出來,原本假墓地道前方還有墓碑蓋住,不過一些人搬來搬去,也讓有歷史的假墓碑損毀了,真的是很可惜哩,不過這假墓步道要彎進去還真是費盡我的吸功,因為要縮小腹才能擠進去啦,哈哈,真的是非常好玩有趣。

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▲看看假墓地道的洞口,我正面被卡住耶,一定是地道入口太窄,走進去後可容納兩個人相會而過,地道內部的紅磚牆面相當有歷史,因為一群人一起行走假墓地道,並不會感覺到陰森恐怖,有種彷彿回到當時模擬戰爭的情境。

 

肉魯鑽進假墓地道的影片:

 

 

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▲假墓地道裡面燈光非常昏暗,記得開啟手機燈光或者帶手電筒,慢慢行走感受勇闖地道的樂趣,不用到金門也能在台灣探險地道。

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▲假墓地道轉角上方有個出口,牆壁上還有樓梯可往上,另一側則是還有掩護的小門,足見當時政府『參與越戰』的態度是非常積極認真的!

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▲總算走出假墓地道出口囉,真的非常隱密呀,就像是電影裡面的叢林戰一樣。

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▲挖哩勒...肉魯你這是日本貞子吧,橄欖山地道非常眾多,隨處都能見到不同地道的出入口,當初政府曾經有想過要整修這些步道來推展觀光,不過考量到整修後的安全性就宣告破局,目前也只留存這個假墓地道比較安全,若想前往還是跟台南新化礁坑社區預約導覽比較安全唷。

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▲離開了假墓步道,隨即可見越共村,這裡好多棟房子都頹圮了,屋內可見往外架設槍枝的方孔,這幾年的大地震也把這些房子震的更垮,老實說我好愛這樣子荒涼的意境。

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▲還能隱約看見房子裡留存的字樣『庫房』,據說細說台灣也曾來到橄欖山拍攝好多次哩。

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▲橄欖山登山步道繞行一圈不會太久,理事長也在窗戶邊上演十八相送戲碼,真的要笑翻大家了,記得不要偏離橄欖山主要路徑,因為兩旁都是隱藏地道,一不小心就會跌落坑道裡面!

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▲徜徉橄欖山芬多精的洗禮,等到六月就會有六月雪橄欖花囉,屆時一定要再來找礁坑社區理事長一睹橄欖花的盛況,橄欖山步道終點也能見到假土地公廟唷,昔日的越共村真的讓人印象深刻。

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▲橄欖山登山步道也設置了導覽地圖,碉堡、假墓、樹屋、民房等建築都清楚標示其中。

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▲離開了橄欖山登山步道,漫步在產業道路上,沿途許多美麗的倒地鈴,成熟的倒地鈴撥開後的種子有著愛心形狀,而呈現紅色的橄欖落葉為大地增添了一分風采。

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▲歷經早上爬上爬下的坑道探秘,我們也在新化礁坑社區的礁坑國小享用,團體只要滿20人就能預約礁坑社區風味餐或者橄欖小火鍋,一個人費用是200元,礁坑社區風味餐可都是由礁坑社區的總舖師料理,這道橄欖排骨湯,可是利用橄欖酵素依照適當比例調製而成,喝起來清新順口帶著回甘的自然香甜,排骨也是軟嫩好吃,總舖師的手藝真的超級讚。

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▲礁坑社區風味餐的其他菜色是滷肉、花枝丸、芋頭丸、黑輪、炒青菜、蟹肉玉米筍沙拉,像是青菜都是出自於台南新化當地唷,那滷肉配飯真的是世界無敵好吃。

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▲川燙鮮蝦、漬小魚乾、涼拌洋蔥、滷豆乾等,每一樣都好好吃呀。

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▲還有炒的超厲害的炒米粉,吃起來不會『ㄍㄟ龜』,三角油豆腐、滷筍絲等都很好配飯,這份以橄欖排骨為主打的社區風味餐,價位上真的不會很貴,很有吃割稻飯合菜的氛圍,好吃。

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▲橄欖風味餐的橄欖凍也征服了每個人的味蕾,酸甜軟嫩的口感真是好吃到爆。

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▲除了社區風味餐的合菜,礁坑社區還有也好吸引人的橄欖小火鍋,一人份一樣是200元,湯頭也是總舖師利用橄欖酵素特調,滿滿一鍋的火鍋料理真是豐盛,小火鍋的預約用餐也是需要滿20人才能享用喔,如果朋友無法約到這麼多,也可以報名六月到八月礁坑社區舉辦的橄欖花開礁遊趣,一樣能吃到超美味的橄欖火鍋還有遊程喔,報名網址:https://www.beclass.com/rid=203c65158d0be34c4af8

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▲吃完了午餐,我們繼續在礁坑社區體驗錫蘭橄欖手工皂的DIY,把皂基切塊,然後隔水加熱,再加入橄欖粹取液、精油就大功告成,這也是最安全最快速的製作肥皂過程唷,雖是很簡單但切塊過程頗有趣的,就像是準備煮晚餐一樣。

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▲隔水加熱後的皂基會融化,然後加入橄欖粹取液100~200公克,加越多顏色越是金黃,如果害怕肥皂起泡泡還可加入酒精唷。

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▲倒入礁坑社區專屬的模子裡等待半個小時左右就完成了,貼上橄欖手工皂的貼紙還真是有質感啊,誰要買肉魯製作的橄欖手工皂,我可以便宜賣他啦!

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▲因為我們並不是在橄欖產季造訪礁坑社區,所以無法見到橄欖樹上結實纍纍的錫蘭橄欖,一般我們外面吃到的橄欖都是頭尾尖尖的尖仁橄欖,一吃下去果肉跟果實就會立馬分離,果實含在嘴裡還會刺到嘴巴,而在礁坑社區種植的橄欖是屬於錫蘭橄欖,果肉果實幾乎無法分離,也因此理事長林清隆把礁坑橄欖取名為很有感情的橄情果,而吃完的每一顆橄情果都可用來DIY製作螞蟻,透過刷洗曬乾之後就成了螞蟻的屁股,然後利用鐵絲纏繞來做成一隻一隻的螞蟻,真的是非常有創意哩。

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▲本以為纏繞橄欖果實做成螞蟻很難,但透過老師講解我們每個人都成了藝術家,我們也發揮創意,做成要代替星星懲罰你的螞蟻,還有拿著補蟲網跟寶劍的螞蟻,還有拿著鞭子的格雷螞蟻,哈哈,真的是笑翻老師了,老師直呼我們超有創意。

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▲新化礁坑社區的DIY體驗非常多元,也可以利用橄欖做成的橄欖露來製作橄欖氣泡飲,酸甜橄欖露與氣泡水的美妙結合真的是超消暑呀,聽說小孩子最喜歡製作橄情汽泡飲了。

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▲除了橄情汽泡飲,礁坑社區也利用橄欖跟小麥結合製作橄欖啤酒,這一桶就是事前已經發酵完成的橄欖麥汁,橄欖啤酒的風味真的超級優,濃郁橄欖自然香氣搭配啤酒麥香真是一絕,可惜礙於法令無法公開販售橄欖啤酒,只能透過DIY啤酒讓大家帶回橄欖啤酒,當天我們超開心喝到了冰鎮後的橄欖啤酒,超級好喝呀,而橄欖啤酒DIY過程,先加入一些糖在啤酒罐裡,然後將軟管往下壓讓橄欖麥汁裝填進去。(飲酒過量有礙健康)

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▲可別以為裝填後就完成橄欖啤酒了,還要進行壓瓶蓋的動作,手工壓瓶蓋實在是一門學問,看看每個人都用盡吃奶的力量就知道有多麼辛苦啦。(飲酒過量有礙健康)

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▲換我登場體驗一下手工壓瓶蓋,用盡蠻荒之力使命的壓壓壓,哈哈...其實肉魯壓太大力,瓶身都被我壓裂啦,當晚就立刻把那罐橄欖啤酒喝光光,過癮!(飲酒過量有礙健康)

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▲台南新化礁坑社區的理事長為了永續發展,成立了礁坑農有限公司,也將收入了20%回饋到社區關懷據點,並且在星期一到星期四免費供應午餐給65歲以上的長輩,取之於社會用之於社會的良心事業真的讓人非常感動,有機會來到台南別只是吃小吃逛古蹟,不妨來新化礁坑社區體驗一日小旅行,礁坑國小的辦公室也能買到橄欖相關產品,像是橄情露、橄情果、橄心醋、橄欖手工皂、橄欖沐浴乳、橄欖洗髮精、橄欖活力飲等,產品定價非常平易近人,兩個月後的6月~8月每週六日都會舉辦橄欖花開礁遊趣活動,大人只要680元就能參加,欣賞橄欖花開、探訪橄欖山坑道、體驗採竹筍、品嚐橄欖風味餐及DIY手作課程唷,快呼朋引伴來礁坑旅行吧。

 

台南新化礁坑社區:

粉絲團:https://www.facebook.com/jiaokeng2012

地址:台南市新化區礁坑里三十六崙150號

電話:06-5800262

時間:0900-1630

 

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