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03.2017

生活中的時髦情趣,來自於有能力將等待視為享樂的一部分 | 不羈優雅 時尚的快逸人生

台灣館(生活)  
 
 
 
 
阿,希望大家今天在看這篇文章的時候,已經吃飽了(笑)
因為今天是一篇美食與生活情趣並樂的文章。
話說情人節那天我不是跟大家說,貓哥幫我訂了情人節餐廳,但因為我忙到忘記2/14就是情人節,把行事曆排得滿滿滿,導致他回家就跟我說他已經把餐廳改天了的這件體貼小事情。結果現在才想到,之前因為柯夢波丹雜誌的邀請(我超愛他們雜誌的),我們上上週末跑到恆隆行位於內湖富麗堂皇,但卻有生活感的展示廳參加了做菜小餐會,我提前抓了貓哥去擁有了個超級美好氣氛的下午時光。
最近腦子記憶特別短暫的我,在寫這篇文章想起來的時候,好像有比較對得起貓哥一點阿哈哈哈
 是說前陣子過節聚會多,看我親姊姊,或是朋友們總是妙手生花做出很多菜讓我看了好生羨慕啊。
很強吧>////< 感謝有一群強者好友陪我一起made this happened! 好感動,我常說大家要珍惜會做菜的朋友們,他們根本就是人生崎嶇路上的天使啊
 
 總之鑑於這陣子的聚會,又加上上次參加完雅伯樂品酒會之後,順著晚上偷偷倒點威士忌的習慣,開始在家裡嘗試做一些簡單的烤箱料理。例如烤椒鹽玉米筍,或是奶油香料馬鈴薯等等,都是簡單的東西(不夠美我們放小張一點就好,但風味保證好吃哈哈),而且覺得得過程很有趣。
總之一直以來不擅長做菜的我,前陣子發現原來我不喜歡做菜,是除了討厭火之外,我也討厭“等待”這件事情。但最近才突然發現,料理終究是好玩的呀。
如果換個角度,將等待當做享受,是不是在下廚這件事情中,有更多樂趣與情調的事情可以發生呢 
說到上次的小餐會感想,其實知道恆隆行已經很久了,他們是以進口高級質感的時髦家電為主,不過一到現場的時候還真的有被美麗的挑高大廳驚艷了一下,非常的寬闊,但卻溫暖有型。可以這樣形容一個空間真的很酷。
長滿植物真的很樂活,這地方當展示廳真是剛剛好。腦中突然又多了好多佈置家裡的念頭。參加活動長見識,真的很開心
 其實說到那天的下廚小餐會活動,本來還在想著,天阿這樣我去的話是要煮什麼。後來知道有帥哥主廚掌廚。突然間有點心安兼養眼(幹麻本人我可是攜家帶眷老僧入定)
 那天主廚第一道示範的,是伊比利火腿節瓜蘆筍鹹派。有點當做今天的開胃菜,你看那伊比利火腿的香味和色澤,我那天坐搖滾區可是非常的high哈哈
這次的鹹派,是以Twinbird氣炸烤箱(恆隆行真的都代理很時髦的家電呀)完成的。雖然一開始就一直被鹹派香味吸引,但讓我印象很深刻的是,氣炸烤箱的鏡面功能,實在是太漂亮了(可以看上圖),就算大辣辣放在廚房流理台中央也非常合宜。有趣的是他跟我家的水波爐一樣都很方便,Twinbird氣炸烤箱的二合一功能貌似還滿棒的,而且重點中的重點,他不只可以氣炸,也美炸了呀
香噴噴又美麗的鹹派,馬上就上桌了。很喜歡他的鹹香餡料與派皮的結合。我覺得最開胃的,除了上面的伊比利火腿<3 還有那個辣醬啊
 記得滿久以前我好像在哪裡有買過這種辣醬。主廚好像說是義大利醬跟辣椒醬下去調的我有點忘了,總之好提味。如果不羈優雅的讀者們有人知道去哪買或怎麼做,再跟我說一下感恩蛤
 嘿嘿,早就餓死了,但還是要拍張照啊
開動囉
第二道菜是來幫大家酒囉。主廚一直看到我們嗷嗷待哺的樣子,想說先上酒比較不會被飢餓的人權攻擊(笑)。這次要做的酒是西班牙水果調酒, Mix了水果丁,檸檬汁,紅酒,蘭姆酒,還有Dita荔枝酒,光看recipe就好甜美的熱情開心
不過這杯酒的製作,要說到裡面最重要的一個口感配方,就是代表健康的氣泡水。恆隆行進的SODASTREAM氣泡水機,我個人覺得是最讓我印象深刻的東西。因為我本來就很愛喝水,而氣泡水據說對精神與消化也很好,但去外面常買氣泡水也頗貴的,但Sodastream每公升約11元。整場看他用下來我荷包有點快手滑。我承認我也是外貿協會的一員,你看他們長這樣這麼時髦對嗎><
 而使用方法也是出乎我意料的簡單直觀。按到等到三顆燈都亮起,你就能得到一整瓶的美麗養生氣泡水了
 氣泡水真是有說不出的夢幻,就算在家喝也很有bar的夢幻時髦氛圍吧。
如果有在調酒的習慣用這個應該不錯方便
 把氣泡水倒進去,我們的西班牙水果酒就完成囉
 恩 love it, 
雖然我想要酒味再重一點,但主廚說還有菜要吃大家不要太醉哈哈
 
接下來就是要端出今天最厲害的舒肥鴨胸沙拉了(我好愛這名字,完美)
回家還一直念念不忘那天的香味繚繞呀。都是醃肉的香料與鴨胸融合再一起超棒的無違和滋味。你看看這鴨胸多餘的油脂都被逼完了,剛好的彈性與粉紅色澤,真是好動人啊。雖然不常做菜,但貪吃好料理的基因我還是有的哈哈
 究竟這麼粉嫩香味透徹的鴨胸,是怎麼料理出來的呢?
 其實這道菜需要時間去醃肉,我們吃到的已經是提前準備好的東西。但主廚為了大家理解還是重頭示範了一次。當天有一台食物機放在桌上,叫做Foodsaver真空機。基本上Foodsaver這台時髦的鋼鐵人機器,就是幫忙真空包裝的好幫手。
首先把它打開熱機
 很方便的是他有內建的真空袋可以使用。經SGS及FDA認證不含環境荷爾蒙-雙酚A(這個很重要)。真空袋有七層結構,算是追求完美的真空效果吧。有效阻絕氧氣、潮濕及異味,也可於水中加熱或微波。我本來以為真空至少要等很久之類的,但意外的是這樣真空狀態的方式下去醃食材,有助食物表面毛孔擴張,加速醬料吸收,竟然不到20分鐘醃料即充分入味! 好厲害
而且第一個想法想到的是,這樣以後要帶食物去朋友家煮,就可以優雅又美麗的帶出門。就算吃不完的菜,也都不會在冰箱大包小包湯湯水水了,好省空間又新鮮,科技真是造福人群來著
 先撒需要的香料上去。扁葉巴西里,百里香,黑胡椒,海鹽等等,視你喜歡的味道而定,都沒有一定的配方,難怪大家說料理真的是用愛在做的
 
接著把鴨胸與橄欖油倒進去真空袋,就做好醃料,準備把它真空密封起來
接著他就會慢慢抽出空氣。等綠色燈跑滿之後,就真空完成了。
時髦的外型也讓整台真空機一整個先進
 講解完好吃的肉是怎麼醃來的,當然就是開始煎我們的鴨胸啦
 邊煎的時候,鴨油會被逼出來,因為鴨胸其實很肥嫩呀
寫到這邊我都快受不了了,我肚子好餓!!
 登登,重複煎個幾次倒幾次油,我們就可以讓他上砧板切了喔
(心裡想的是可以不用切整塊給我謝謝)
你看這粉紅斷面秀,真的是邪惡食記必備
 這種照片多看幾次也不厭倦啊
 接著配上沙拉擺好盤,點綴上松露美乃滋,超完美香噴噴的舒肥鴨胸沙拉就完成了
 配上油漬番茄沙拉,到現在我都還可以記得他在嘴裡的滋味。清香的一點酸甜,配上帶有松露美乃滋醬的肥嫩鴨胸
 開動囉!等這一刻太久了,光速把它吃光
 
 喜歡這樣細緻簡單的擺盤, Bon appetit!
 
於是光速吃完這道菜(其實我想把其他人的全部吃掉)
現在來到了最後一道甜點,我們要來做覆盆子起士慕斯
人生如果吃飯沒有用甜點來結束一回合,
實在是枉費人生。這句話好偏激但我好喜歡
 中間最重要的醬料。我們先用新鮮且有益健康的漿果,覆盆子來打成果泥狀
 然後因為這台Oster果汁機長得太可愛時髦,
我自告奮勇要來幫主廚打果泥哈哈。
   其實這個Oster果汁機,我自己覺得還滿安全的。因為他頗有趣,是你要兩隻手把瓶子壓下去,他才會攪動,小小一台卻馬力超強請問是泫雅嗎(不要理我哈哈哈)。他無按鈕的安全設計,對一般有小朋友在家的也都可以在大人監護下使用,不會因為誤觸造成危險。
而上面的玻璃罐也沒在閒著的背景,是百年歷史的Ball Mason Jar。可以當果汁機與隨身杯二合一的好設計,除了可以密封蓋著走,也可以插吸管蓋⽅便飲⽤吸取。杯體的材質也是TRITAN,是安全環保塑料也有通過美國FDA與SGS認證,不含雙酚A。品牌可以下這種承諾對我來說還滿重要的,年紀大了使用什麼材質真的都要顧
 然後我們馬力超強的泫雅...痾不,是Oster果汁機,馬上就把覆盆子打成爹娘都認不出來的果泥樣了。細看真的很細,我本來以為這台是放在桌上偏玩具路線,但沒想到真的滿強悍的
 接著呢,主廚拿出 bodum 雙層玻璃杯 們,要準備裝填甜點材料了。
主廚說到,因為甜點是冰的,為了避免在食用時被玻璃杯壁的水珠弄的阻礙美麗甜點的相貌與視線,所以這樣的杯子能讓甜點杯子外觀保持清晰美麗,而且從頭吃到尾都維持甜點冰涼感,主廚真的是很要求完美!
是說之前我也有買過類似的杯子,真的滿好用的,除了剛剛說到的之外,還能維持熱飲溫度,而且直接握杯身也不燙手。專利氣孔設計還可針對飲品溫度自動調節,平衡兩層玻璃間的氣壓,他甚至是可以拿進烤箱烤的呀。但耐熱溫度要注意一下,大概是-20度C~180度C,別讓杯身溫差超過攝氏120度C就是了
 一個一個可愛圓弧的漂亮雙層杯,趕快把餡料填塞進去吧
底下的海綿蛋糕,配上覆盆子餡,以及香橙酒,馬士卡邦起士,蜂蜜等等,還沒吃到就想像的出來的好味道
 擠上奶油,作為最後完美潤滑味蕾與每個餡料的連結的finishing touch
覆盆子起士慕斯就完成囉
 哈哈哈,雖然說再好吃再想吃,遇到漂亮精緻的美食,還是要餵相機先
因為杯體將低溫掌握的剛剛好,分層也是維持美麗的好久好久
開動啦,覆盆子真的是女人最愛呢
 一頓飽足下來,真的心理胃裡都美呆了許久,一直到大家都收得差不多要結束時,才想起來忘記跟也美呆的吧台還照一張哈哈。
 
 展示間裡的空間也設計的很品味,我一直到處亂逛拍美照呀
 
今天真的是吃到身心靈都好滿意呀,是說柯夢波丹有小小訪問大家。但是本人的臉好像當天實在有點過腫哈哈哈,大家就加減看一下吧
https://www.youtube.com/watch?v=blSH8wdBtBg
 
今天這麼多顧眼睛又顧胃的好菜餚,還看到了很多很多時髦到不行的生活家電。恆隆行展示廳這個地方真的很生火,在搬到新家的時候,有時我甚至覺得擁有美麗的家電傢俱反而比美麗衣服還重要啊(但我還是會買的聽聽就好了哈哈哈)。
逛恆隆行這邊常會因為某個東西時髦有型又漂亮,你就會洗腦自己對啊對啊什麼就應該買下來這樣,又愛又怕呀這地方。因為這邊生活用品的一切,都是我喜愛的時髦所組成的呢
 這次在情人節前帶貓哥來參與下廚,真的好溫馨,真的好喜歡恆隆行內湖展示間這邊的感覺,我猜下次來應該就是要買氣泡水機了吧哈哈。
 
今天文末,除了下面的後記(最近很喜歡這個專欄)
我將恆隆行的官網放在這邊
 
 請大家一定,一定要去逛逛,不論是官網或是他們位於內湖的恆隆行showroom。一想到台灣有這樣優質的代理商願意為大家盡情挖掘海外各式各樣的優秀時髦家電品牌,真的太感動我心了。好的家電一買你可以放好幾年,每天拿出來也都是美麗幸福的享受,這也是我家簡董老爸教我的事情之一。
人生雖然充滿皺褶(笑),上班鳥事一堆,下班鳥事也不會少到哪。但人生真的會令人開心,是你擁有你愛的親朋好友,以及找到美麗,認為自己有資格享受美麗的本事。
期許自己活的美麗,活的質感,
努力工作,但是也盡情享受的開心吧
 
 
 
 
 後記
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 後來才發現,
原來我不喜歡做菜,除了是討厭火之外,我也討厭等待。
如果有辦法外包大廚,上餐廳,叫外賣,這種省錢省力的事情我一定會做。但直到前兩天自己半夜想看電影,才想起來我那個進的了廚房上得了廳堂的優秀姊姊,曾經做過好像很簡單的帶殼烤玉米筍。威士忌都開了,怎麼能沒有下酒菜呢,乾脆試著弄弄看。
 
我切著蒜,攪和著橄欖油,還有其它調味,難怪人家常說做菜是很療癒的事情。在這個過程中,真的是由內而外的滿足了自己的身心靈。弄著弄著,不知不覺邊弄著就開始想著事情了(還想到我最喜歡的料理電影之一料理鼠王(笑)
 
試想自從開始自己的事業兩三年間,我經常習慣的會把我的很多的精神投入到工作裡面。因為總覺得自己決定要認真為自己人生負責時已經有點晚了(以前到底多愛玩我),總常用集中火力的方式在處理任何事情。公司裡任何的績效與數字,都是在我眼裡手裏一直跳不停著的東西。常常忘記有些事情總是急不來的呀
 
我一邊聞著那些油啊蒜啊的,聽著烤箱裡的逼逼波波響著。貓哥翻著水波爐的說明,研究著烤箱該有的溫度,我在烤箱前倒數那預熱的十五分鐘,偷看玉米筍的變化,然後我跟貓哥對看笑了笑
搬到新家第一次下廚的我虧了貓哥一句
“你看你女人愛工作,但還是會弄點菜的”
貓:是是是 (搭配苦笑神情
 
我看著烤箱裡的奶油一邊融化,也因為高溫燃起搖曳的蒸氣,迷濛卻幸福,原來這就是做菜好玩的地方。我站在廚房晃來晃去,覺得做菜也沒那麼討厭吧
我想也許很多事情就像做菜,或是像任何情緒一樣,
都是需要一些時間去發酵與成長的吧
 
 如果我們用另一個角度去看“等待”這個字,其實是“享受”那個過程(縱使有些過程很機車),在無法改變的狀況下,我們是不是可以因此找到更多樂趣與情調的生活呢。
不只包括你可以漂亮的做菜,更包括你可以盡你所能,過更有質感與速度的生活方式。


那天烤完菜結束後聞了聞手,以往很討厭在手上留蒜味的我,現在聞起來卻也沒那麼討厭了。
 
倒下一瓶最近新認識的亞伯樂威士忌,
一半的成熟,一半的青澀,好像三十的人生
你知道你青春的在飛,但卻也漸漸了解大人生活的bittersweet.
 

我常覺得想要年輕,並不是只有改變外貌才能感受到的事,
因為當知道生活中還有很多事情可以學習的時候,
我們使能感到愉悅而年輕,
 

能理解到這樣的真理,真好。
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ps. 當天會後帶走了兩個保溫杯,
謝謝這次超溫馨富足的美食活動,很觸動人心
接下來他們就會變我的運動水壺了囉
 pss.多等一下下,再耐心一點之後看到的夕陽,真的是最美
發表於2017.3.05
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