紅燒芋仔

材料:小芋仔 2斤 調味料:醬油 1大匙鹽 少許糖 少許磨菇粉 1-2茶匙 做法：1. 芋仔用水泡5分鐘後 , 用刷子沖洗2次 , 把泥沙洗淨2. 放鍋內蒸30分鐘後拿出放冷 , 再把外皮剝掉3. 鍋放入5大匙油燒熱後加入清水(素高湯)2碗 , 調味料及芋仔同煮7分鐘 (蓋上鍋蓋) , 至收乾湯汁即可 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.4.11

豆瓣茄子

材料:茄子 1斤紅辣椒 1-2條薑 1片 調味料:豆瓣醬 1大匙醬油 2-3大匙糖 1茶匙鹽 少許蘑菇粉 1茶匙 做法:1. 茄子洗淨去皮 , 切成3寸長後再切成條狀 , 放入清水中用少許醋泡浸5分鐘撈起2. 紅辣椒及薑切末3. 用鍋把茄子蒸10分鐘後撈起放上碟4. 起鍋燒熱加2大匙油 , 將辣椒及薑炒香 , 放入大半碗水及調味料炒拌均勻5. 用太白粉勾芡 , 加上適量麻油淋上茄子即可...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.4.6

金針雲耳豆腐

材料:豆腐 5塊泡好金針菜 半兩雲耳 6朵薑絲 適量 調味料:醬油 4大匙蘑菇粉 1茶匙鹽 少許糖 少許 做法:1. 豆腐切2公分厚片 , 金針菜泡好去硬蒂 , 雲耳泡好切絲2. 熱鍋放入1碗油6分熱後放入豆腐半煎炸至豆腐外皮呈金黃色3. 倒出油後放入金針菜 , 雲耳略炒4. 加一碗水及調味料跟豆腐同燒3分鐘 , 用1大匙太白粉勾芡完成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.3.28

護生惜福

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其他   發表於 2021.3.28

素食者會因缺乏蛋白質而得脂肪肝

吃素其實也有得脂肪肝的風險。醫師指出，約有2成素食者會得脂肪肝，這是因為素食者蛋白質攝取量不足。報導統計指出，約有2成素食者會得到脂肪肝，有醫師表示，這是因為素食者蛋白質攝取量不足。假如蛋白質攝取量不足，就容易導致脂蛋白合成減少，造成肝細胞脂肪轉運障礙，這樣會引發、加重脂肪肝，還可能導致肝硬化、增加肝癌風險。醫師指出，其實脂肪肝的發生與吃葷吃素沒有絕對關係，有素食者主食攝取量高，飲食裡的碳...

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其他   發表於 2021.3.25

薑汁莧菜

材料:青莧菜 1斤 調味料:薑末 1大匙醬油膏 3大匙白醋 1大匙蘑菇粉 1茶匙麻油 2大匙 做法:1. 將莧菜老梗及黃葉除掉 , 洗淨泥沙後用開水燙2分鐘 , 撈出壓乾水份放在盤上2. 將調味料拌勻後淋在莧菜上即可 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.3.21

素四大天王

材料:秋葵泰國蘆筍茄子肉豆(合共 385g) 長紅椒 1條薑 2片 調味料:素XO醬 (素沙茶醬) 1大匙鹽 1/2茶匙 做法:1. 泰國蘆筍用刨刨去硬身的皮2. 預備好所有材料: 薑切絲,秋葵,蘆筍,長紅椒鈄切段,,茄子切長條,肉豆搣開長條3. 煮滾一鍋水,落砂糖1茶匙, 鹽1茶匙及油1茶匙, 將秋葵,蘆筍,茄子及肉豆煮2分鐘 (水滾起計) 然後隔去水份4. 用油約1湯匙起鑊...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.3.13

消委會素菜測試 (2020)

消委會素菜測試 (2020) ...

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其他   發表於 2021.3.12

金菇芥菜

材料:金針菇 半罐芥菜 8兩薑絲 適量 調味料:鹽1/2 小匙糖1/2 小匙蘑菇粉 適量素高湯 (水) 3碗 做法:1. 金針菇泡水洗淨 , 芥菜去葉子取走中間部份後洗淨切半2. 鍋燒熱 , 放下少許油下薑絲爆香後放入芥菜炒幾下3. 加入調味料用小火煮5分鐘撈起置於盤上4. 金針菇放入鍋內加適量水及太白粉勾芡 , 淋少許麻油在菜上完成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.3.7

南瓜粥

材料：白米南瓜水 調味料:鹽 適量　　做法：1. 白米洗淨，加適量水浸泡20分鐘，後將其煮開，再改小火熬粥2. 南瓜削皮、洗淨、切丁，加入粥內煮至熟軟時，加鹽調味，即可盛出食用 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.3.2
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