涼拌蘿蔔絲

材料:白蘿蔔 1根青紅黃椒各 1/2個香菜 (切碎) 適量白芝麻 適量 調味料:鹽 1勺蘑菇粉 適量 做法:1. 青紅黃椒切絲備用2. 白蘿蔔擦絲，加鹽拌勻，靜置半小時半小時後會出很多水，倒掉，用手擠掉多餘水份，放入碟中3. 在蘿蔔絲上放蘑菇粉，熱鍋放油，下青紅黃椒絲至油熱後放在蘿蔔絲上拌勻4. 灑上香菜和白芝麻即可 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.18

蕃茄燴金針菇

材料:蕃茄 2個金針菇 200g 調味料:鹽 適量糖 適量 做法:1. 蕃茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨後切成1厘米小片2. 金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨3. 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒4. 加入小量鹽糖（中火）煸炒30秒5. 倒入清水，燜煮10分鐘，10分鐘後蕃茄充分出汁燜爛，用筷子將蕃茄皮夾出來6. 繼續燜煮5分鐘至軟爛7. 倒入洗凈的金針菇，加適量水（飯碗的三分...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.17

日式素蕎麥湯麵

材料:蕎麥麵 一束新鮮香菇 (乾香菇) ２朵靈蘭菇 適量猴頭菇 (秀珍菇) ３朵菠菜 適量 調味料:醬油 少許鹽 少許蘑菇粉 2茶匙紅糖 2茶匙 做法:1. 香菇切除根部，如果用乾的香菇可事先浸泡熱水裏大概２０分鐘，加以軟化2. 靈蘭菇及菠菜洗淨切好3. 煮一鍋水，滾了以後，加一點鹽燙蕎菠菜 (大概需要幾秒鐘即可) , 瀝乾水份備用4. 倒入大概1/4杯至1/2杯...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.16

手撕茄子

材料:長茄子 2個紅辣椒 適量青辣椒 適量薑蓉 適量 調味料:鹽 半勺糖 1勺香醋 2勺生抽 3勺香油 適量蘑菇粉 半勺 做法:1. 將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用（蒸的時間長短主要看茄子的大小）2. 將青紅辣椒切成丁備用3. 將薑蓉放入小碗中，然後放入鹽、糖、香醋、生抽、蘑菇粉及幾滴香油調成醬汁備用（因為生抽中有鹽...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.15

烤味噌茄子

材料:茄子 3根蘆筍 3根豆漿 150毫升低筋麵粉 1大匙(日式白)味噌 1大匙橄欖油 適量鹽 適量 做法：1. 茄子切掉蒂，再對半切開，用刀沿著茄子邊劃一圈2. 用勺子沿邊把茄子肉挖出來3. 剩下的茄子皮放在一邊，把蘆筍切1cm的塊，挖出來的茄子也切塊4. 鍋裡熱橄欖油，把蘆筍和茄子加進去炒，然後再加入低筋麵粉，炒到沒有粉感為止5. 再加入豆漿、白味噌，一邊加熱一邊攪拌，然後按個人...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.14

時菜麵筋

材料:水麵筋(麵腸)適量時菜 適量 調味料:鹽 少許糖 小許生抽 (醬油) 適量太白粉 適量蘑菇粉 少許做法:1. 麵筋切成長條後 , 放進開水內汆水 , 盛起切片2. 待完全放涼後 , 加入調味料及油等拌勻3. 用保鮮膜或三明治袋裝好放於冰庫儲存冰凍4. 中火熱鍋下油，把麵筋片排䦕，先煎香一面，反轉也煎香另一面後盛起5. 時菜用薑絲椒絲、少許鹽、糖及蘑菇粉炒至半熟時，加入麵筋片，下...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.11

蔬果多士

<牛油果黃瓜清香多士 > 材料:多士 1塊黃瓜(切片) 適量牛油果(泥) 適量白芝麻 少許辣椒碎 少許做法:1. 多士底層放上牛油果泥2. 多士中層放上黃瓜片3. 多士頂層灑上白芝麻和辣椒碎 < 牛油果蕃茄多士 > 材料:多士 1塊蕃茄(切片) 適量牛油果(泥) 適量做法:1. 多士底層放上牛油果泥2. 多士中層放上蕃茄片 < 牛油果芒果多...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.9

純素牛油果壽司手卷

材料:熟牛油果 1個紫菜紙 2張豆腐乾 2小塊白芝麻 適量黃瓜條 少許紅蘿蔔絲 少許熟米飯 2碗 調味料:鹽 1茶匙糖 少許壽司醋(白) 2湯匙 做法:1. 把煮熟的米飯拿出來，加入醋、鹽和糖，攪拌均勻，待放涼2. 黃瓜切條和胡蘿蔔切絲3. 將豆腐乾切成條，放入鍋內煎熟，期間加入少許鹽調味4. 清理好一個乾燥的平面，可以是一個盤子，...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.8

豆腐雜蔬拌面

材料:海鮮醬油 (素沙茶醬) 適量日式醬油 2-3大勺水 2大勺米醋 1大勺花生醬或腰果醬 1大勺薑末 1.5大勺芝麻油 2茶匙青檸汁 1茶匙紅綠尖椒碎 1個紅辣椒片 適量 蔬菜和麵條部分:硬豆腐 1盒（約280g）意大利麵/掛麵/雜糧面/豆絲面 170g西藍花 1杯胡蘿蔔丁 1杯切碎的花生或者腰果（隨意） 2茶匙油 1茶匙 做法:1. 切豆腐。將豆腐包在廚房紙巾中，用重物壓5...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.7

釀節瓜甫

材料:節瓜 2個硬豆腐半盒 約170克粟粉 1湯匙甘筍 50克冬菇 2隻薑片 2塊金菇 20克粟粉水 適量水 150 毫升 調味料:鹽 少許糖 少許醬油 少許蘑菇粉 1湯匙麻油 適量 做法:1. 甘筍去皮切粒 , 冬菇切粒2. 將硬豆腐搗爛 , 加入甘筍粒3. 將節瓜去皮洗淨 , 切段刮走中間部份 , 撲上少許粟粉4. 將豆腐填入節瓜 , 熱鍋下油加薑片 , 再加入節瓜烘煎5. 加...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2018.5.4
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