八種切茄子的方法

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2019.11.1

花旗蔘素補鍋

材料:花旗蔘 8-10片素麵筋 1斤美白菇 1盒紅棗(去核) 6-8粒玉米 1根老薑 1大塊 調味料:鹽 適量 做法:1. 素麵筋切塊先以熱水泡軟擰去浮油, 美白菇摘小串, 老薑 切片, 玉米切段2. 以胡麻油爆香薑片盛起後用餘油將素麵筋略煎後加入水及玉米, 美白菇, 花旗蔘片及紅棗煮至沸騰後改為小火再煮5分鐘, 加入薑片再多煮1分鐘3. 最後加入鹽...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2019.10.29

欖角炒四季豆

材料：欖角 細半碗四季豆 約2束(蒜頭 2瓣 )紅椒 1隻 調味料：糖 適量鹽 適量蘑菇粉 適量 做法：1. 四季豆切段，欖角切細， 蒜頭切片，紅椒切絲2. 熱鑊後落油，爆香欖角及(蒜片)3. 下四季豆，猛火炒動。 (另一做法四季豆可先走油，然後跟以上做法一樣，但略炒即可)4. 加調味料炒均勻後上碟 (如太乾可加點水，欖角本身有鹹味，鹽只要少量甚至不需要) ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2019.10.23

四神素湯

材料(4-6人): 生熟薏米 38克 蓮子36克 茨實38克 鮮淮山76克 黃芽白1棵 薑5片 水2公升 調味料: 鹽 適量 做法: 1. 生熟薏米, 蓮子和茨實洗淨浸軟 2. 加水及薑後煲40分鐘 3. 鮮淮山沖洗後切削皮及切塊 (戴上手套以免痕癢) 4. 黃芽白洗淨切段後用少許油浸軟 5. 將鮮淮山和黃芽白加入湯用慢火煲20分鐘 6. 最...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2019.10.15

九層塔鹹酥麵腸

材料:麵腸 6個九層塔 少許番薯粉 半碗 調味料:醬油 1湯匙鹽 1茶匙糖 1茶匙黑胡椒粉(粗) 1湯匙(蘑菇粉) 少許 做法:1. 將麵腸撕成1小塊1小塊狀，將醬油、黑胡椒、鹽和糖先加入攪拌，攪拌均勻後，靜置5分鐘再放入番薯粉攪拌備用2. 放1湯匙的油，把攪拌好的麵腸丁放入，等煎至微黃色時放入九層塔增加香氣3. 麵腸一定要配九層塔及加一些白胡粉和椒鹽才夠味道 (菜譜 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2019.10.10

栗子腰果煲牛蒡

材料：腰果 2両栗子 半磅馬蹄 半磅甘筍 2個牛蒡 2條新鮮淮山 1條粟米 2條陳皮 1個 做法：1. 陳皮用清水浸軟，刮瓤2. 腰果用熱水灼2分鐘3. 栗子灼約十分鐘，用濕布包着，容易去皮4. 粟米切件5. 牛蒡去皮，切段，未用放入鹽水，避免氧化變黑6. 淮山淮山去皮、切段，未用放入鹽水，避免氧化變黑7. 甘筍去皮切件8. 馬蹄先切去頭尾，放入鹽水，避免氧化變黑9. 水大滾，將所有...

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其他   發表於 2019.10.2

呂頌賢吃素的理由

說到呂頌賢，或許有些觀眾還會記得他曾經演過一版《笑傲江湖》，劇中他飾演「令狐沖」一角，這個也是很經典的角色，現在的觀眾們可能就不認識他了，畢竟離現在已經有多年了。呂頌賢的妻子叫麥景婷(麥麗紅)，原來她也曾經在演藝圈發展過，當年也可以說是一位氣質美女，雖然拍過多部作品，但還是沒讓觀眾記住她，也沒有什麼出彩的作品，後來就轉型經商了。 他們在2008年就結婚了，現在他們...

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其他   發表於 2019.9.26

水晶豆沙月餅

材料:大西米 200g豆沙餡 適量玉米澱粉 50g白糖 25g溫水 100g 做法:1. 大西米倒入碗中 , 加入白糖攪勻 , 用溫水浸泡30分鐘2. 浸泡好的大西米攪拌成麵糊3. 加入玉米澱粉揉成光滑的麵團4. 將麵團分成6-8個麵劑子5. 取一個麵劑壓扁 , 包上豆沙餡收口 , 再搓成圓球6. 用月餅模具壓成月餅形狀7. 放入蒸籠中 , 水開後蒸25分鐘即可 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2019.9.12

蕃茄素湯

材料:蕃茄 3個腐竹 3-4條蟹味菇 適量 調味料 (適量):鹽糖蘑菇粉 做法:1. 腐竹用溫水泡軟 (太長可掰斷)2. 腐竹用水煮熟撈起切成蟹味菇差不多長度 , 再切成幼條3. 蟹味菇去除根部洗淨4. 一個蕃茄洗淨去蒂及去皮後切片 , 其他蕃茄去皮切成小粒5. 熱鍋放入小許油再放入蕃茄粒6. 翻炒蕃茄粒及壓成茄醬7. 加入開水 , 燒開後放入腐竹 , 蟹味菇及蕃茄片等再次燒開後放...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2019.9.9

素香炒飯

材料：香菇 20公克洋菇 20公克西蘭花 半個青豆仁 20公克玉米粒 20公克白飯 1碗香油 20 CC 調味料：蕃茄醬 30公克香椿醬 20公克鹽 適量 做法：1. 香菇及洋菇切小片 ，西蘭花用開水燙後切小件2. 熱鍋後加入香油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層油後，開大火，待油溫至約80℃時，加入香菇丁、洋菇丁及西蘭花炒至乾香，再加入玉米粒及青豆仁快炒3. 加入白飯翻炒，待白...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2019.9.3
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