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06.2018

香菇麻醬拌荷蘭豆

飲食烹飪(食譜)  

 

 

 



材料:

荷蘭豆 適量 
冰塊 適量
 

調味料:

鹽 適量 
糖 2克
香菇醬 20克 
芝麻醬 30克 
蘑菇粉 2克 
 

做法:

1. 荷蘭豆去掉粗纖維,洗淨備用
2. 芝麻醬和香菇醬放入碗裡,加入一點點的溫水,攪勻
3. 放入鹽、糖、蘑菇粉,拌勻備用
4. 鍋裡加入水燒開,滴入2滴油、少許的鹽。放入洗淨的荷蘭豆。焯燙約10秒鐘撈出
5. 撈出的荷蘭豆放入冰水裡,浸泡冰鎮一下
6. 撈出控乾水分,切成絲。放入盤裡
7. 淋上事先調好的汁即可

*** 荷蘭豆不要燙的太久,滴入油和鹽,保持顏色翠綠不變色。放入冰水裡冰鎮,可以保持爽脆的口感
 




發表於2018.6.12
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Andrew Chan
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