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05.2018

手撕茄子

飲食烹飪(食譜)  

 

 



材料:

長茄子   2個
紅辣椒   適量
青辣椒   適量
薑蓉      適量


調味料:

鹽   半勺
糖   1勺
香醋   2勺
生抽   3勺
香油   適量
蘑菇粉   半勺


做法:

1. 將茄子清洗乾淨,然後切成兩瓣放入蒸鍋中,大火蒸12分鐘左右,蒸好後晾涼備用(蒸的時間長短主要看茄子的大小
2. 將青紅辣椒切成丁備用
3. 將薑蓉放入小碗中,然後放入鹽、糖、香醋、生抽、蘑菇粉及幾滴香油調成醬汁備用(因為生抽中有鹽味,所以放鹽的時候一定要注意,不要過量)
4. 將晾涼的茄子撕成條放入碟中
5. 吃的時候,將青紅辣椒丁撒在茄條上,然後再淋上醬汁即可上桌

 

 

 

 

 

發表於2018.5.15
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Andrew Chan
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