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09.2017

麻婆滑豆腐

飲食烹飪(食譜)  

 



材料:

乾香菇 10朵
中型杏鮑菇 6支
芹菜 1把
滑豆腐 2盒
 

調味料:

花椒粒 少許
素食麻辣醬 3匙
醬油 少許
蘑菇粉 小許
水 800cc
太白粉或地瓜粉 50ml
 

做法:

1. 將乾香菇加水泡軟後切丁,香菇水保留待用 杏鮑菇洗過切丁 芹菜去除葉菜部分後切末,放入呈盤的容器內待用 滑豆腐切丁

2. 加入2匙油熱鍋後將花椒粒爆香,再放入已切丁之香菇及杏鮑菇,待炒軟炒香後加水煮滾,香菇水此時一併加入

3. 將切丁的滑豆腐、蘑菇粉、醬油、素食麻辣醬加入,煮滾後再利用太白粉或地瓜粉勾芡即可

4. 倒入已放芹菜末的容器裡,稍稍攪拌即可
 
 
 
 

(菜譜 : By 愛料理)
 
 
 
 

 

 
 
發表於2017.9.06
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Andrew Chan
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四海一心 , 人間有愛 , 生活即是修行路 , 世間處處皆道場
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