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芊如FiFi
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愛用手機當相機, 愛煮同樣愛吃, N年煮齡, 分享生活點滴

我的博客生涯

  • 2014-09-01 http://chinyukitchen.blogspot.hk/
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  • 做這菜時才發現家中缺冬菜, 原來用榨菜也好吃, 九肚魚和榨菜的質感一軟綿綿一爽脆, 非常清新! 食材九肚魚 10條粉絲 適量調味料薑絲 少許榨菜 隨意魚露 1茶匙白胡椒粉 隨意步驟1 九肚魚去頭及内臟(亦可找魚販代勞), 洗淨及用廚房紙印乾水份 2 用温水浸軟粉絲, 薑切粗絲, 榨菜洗淨切絲, 備用 3 將九肚魚切成長方型, 排放在碟上, 在魚身撒上薑和榨菜絲, 浸軟的粉絲及魚露 4 燒熱鍋中水, 隔水蒸10分鐘, 食前加上白胡椒粉, 即成榨菜粉絲九肚魚 愛分享請到♡♡Chin Yu Kitchen 芊如廚房♡♡逛逛 https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.hk/

     

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  • 對於旅行, 芊如一向採取hea住玩的態度, 重點是想逃離忙碌的生活及工作, 好好的休息及充電, 而且放慢腳步, 感受身邊一切美好的事與物!建興酒家是一家超人氣的連鎖海鮮餐廳, 在曼谷有7家分店, 這次芊如去的是Central Embassy分店, 沒錯, 又是在 Central Embassy, 因為太懶惰, 無心外出, 而且Central Embassy的分店是在2014年5月開幕, 裝修夠新, 原先是想在建興吃晚餐的, 但電話預約時服務員說芊如留泰的日子晚晚都已經爆滿, 唯有吃午餐吧! 而且要親身去拿位子 芊如早上11時多已經去拿位子, 所以馬上安排到, 但服務員說下午1時前要將位子交還, 真的很紅呢!紅白餐牌夠搶眼!餐牌內容設計精美, 只看也有流口水的感覺人在泰國天天吃通菜這個通菜可選擇加入蒜蓉炒或走蒜炒芥蘭用上鮮嫩的部份, 而且加了炸得脆脆的肥豬肉, 特別清甜

     

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  • 香港地少人多, 有時很想脫離煩囂, 所以週末去了愉景灣兩日一夜遊 愉景灣位於新界大嶼山東北部的一個海岸地區, 由中環乘搭客輪前往愉景灣, 其實只需25分鐘; 我們選擇自駕從市區開車, 把車停泊在東涌有蓋的停車場, 再轉乘其他交通工具去愉景灣; 芊如認為把私家車停泊在欣澳較方便, 但欣澳的停車場是室外的 我們訂了於2013年才正式開業的愉景灣酒店 (Auberge Discovery Bay), 貪其夠新淨, 軟硬件都應該較舊式酒店好 來到了來到了! 這是酒店的外觀, 簡潔又像resort... 酒店的大堂很開揚, 雖然只是本地遊, 但入到來已經有種度假feel 接待處 (前枱) 上房間的升降機出入口 大堂的天花燈, 帶點海洋色彩 話咁快check好in, 芊如愛看海, 朋友訂了有海景的房間, 芊如一進房, Waaaa...

     

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曾刊登專欄的文章

剁椒雞翼食譜

剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 例如芊如今次做的剁椒雞翼 食材 雞翼10隻 調味料 雞粉 少許 胡椒粉 少許 玫瑰露酒 少許 薑蓉 少許 剁椒醬 隨意 蔥花 隨意 步驟 1 雞翼解凍洗淨, 用廚房紙抹乾 2 用雞粉, 胡椒粉, 玫瑰露酒及薑蓉醃大約3個鐘頭或以上 3 蒸前加入剁椒醬 4 燒熱鍋中水, 大火蒸十分鐘 5 灑上蔥花, 即成剁椒雞翼 芊如小貼士 剁椒醬本身已經咸味十足, 用少量雞精只係令雞翼本身有底味, 記得要輕手呀! 愛分享請到♡♡Chin Yu Kitchen 芊如廚房♡♡逛逛 https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.

黑天王@拉麵天王 (Tenno Ramen)

紅磡本身有幾家拉麵店, 芊如最喜歡而且認為最好味的就是這間去時是閒日, 而且準12時到達, 沒有太多食客亦不用等位 店內的裝修及擺設都很日式, 而且是開放式廚房, 可以一邊等一邊看師傅煮拉麵拉麵有4款選擇, 分別有白天王 (豬骨湯), 赤天王 (辣豬骨湯), 黑天王 (黑蒜油豬骨湯)和限定天王望望牆壁, 原來今期的限定天王是胡椒和味噌點菜紙可根據個人口味揀選及配搭如香油的濃淡, 要或不要叉燒, 青蔥和黑木耳, 麵的軟硬度, 另外可額外付錢加更多配料枱上有七味粉, 白芝麻及醋芊如點了黑天王, 麵條要普遍軟硬度, 額外加1隻味蛋及1客烤餃子 黑天王湯底有濃濃的蒜味, 不油不膩, 而且湯夠熱, 麵條幼身 (個人喜歡幼身的拉麵)而且彈牙, 有木耳和紫菜等配料, 好味道叉燒半肥瘦, 夠滑又入味麵條是幼身的, 夠彈牙而且有麵味味蛋食拉麵最喜歡有溏心蛋, 黑天王本身已有半

曼谷之旅 2015 ~ 好味道黑湯魚蛋牛肉湯河粉@Provence, 環境舒適的泰式粉麵

泰式粉麵豐儉由人, 在路邊攤吃得大汗疊小汗也能令芊如吃得津津樂道! 這次去了位於四面佛附近及四季酒店對面的Peninsular Plaza吃黑湯牛河粉, 價位是略為高了一點, 但還好值回票價! Provence位於2樓, 一望...... 是大家都認識的L'Occitane, 再望第2行文字, 了解! 這是L'Occitane en Provence, 是品牌L'occitane開設的餐廳在L'occitane門外也能看到Provence的菜單去到Provence入口時...... 只覺得像coffee shop多一點, 而且更像一間貴婦們high tea的地方, 一笑!環境很不錯, 而且建築物採用天然光的, 室內光度舒適整體擺設一絲不苟餐廳正中心有一個類似涼亭的地方, 實為水吧和結帳的地方7彩繽紛的餐牌, 不只有泰式粉麵提供, 亦有小食, 三明治等先來個椰青, 這個湯匙很可