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07.2020

台灣夜市文化,無奇不有、琳瑯滿目的墾丁夜市

生活品味(本地)  

台灣的傳統文化與內地相同,商業文化亦相同,就連夜市文化也基本一樣。到台灣旅遊,導遊一定會帶你去看夜市的。據說不逛台灣夜市,就稱不上到過台灣旅遊。因為,台灣最著名的風景是阿里山、日月潭,台灣最著名的食品就是小吃。如果你要參觀、瀏覽、品嚐各種台灣小吃,夜市是最佳的去處。我們到了台灣墾丁後,就好好地逛了一下那裡的夜市。

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台灣夜市多如牛毛,為了提升夜市的品牌,幾年前官方搞了一次“台灣十大夜市”的評比,遴選出名氣較大的十個夜市。高雄的六合夜市、台北的士林夜市、台南的花園夜市、中台灣的逢甲夜市、基隆的廟口夜市、羅東的夜市、台北的寧夏夜市、嘉義的文化路夜市和鳳山的中華街夜市榜上有名。

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台灣夜市起源於上世紀60年代,台灣農村人口陸續向城市遷移,許多離開了土地的農民晚間挑擔或推獨輪車進城賣小吃,逐漸成為他們的謀生方式。閩南語歌曲《燒肉粽》就表現了這個時期這個群體的艱辛和打拼。慢慢的,許多人加入了夜市買賣的大軍,有台灣本地人、外省人和退伍軍人。主要經營油飯、肉羹湯、蚵仔煎、水餃、臭豆腐等。除了小吃攤,到了上世紀七八十年代,夜市隨著台灣經濟的起飛也日益繁華。許多外銷退貨的廉價成衣等物品流入夜市,夜市不但為小販創造了許多就業機會,甚至有人因此圓了發財夢。

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台灣夜市各類食品琳瑯滿目,物廉價美;但主打夜市的還是各種各樣的台灣小吃以及台灣與大陸雜交衍生出的新派小吃,還有結合日本、韓國、歐美等地不同的創意料理,經過台灣改造加工後的小吃。據說有上千種,但不知是真是假。叫得上的有---木瓜牛奶、鹽蒸蝦、筒仔米糕、海鮮粥、擔仔麵、土魠魚羹、大餅包小餅、廣東粥、蚵仔煎、生煎包、生炒花枝、阿宗麵線、青蛙下蛋....不計其數,不一而足。

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發表於2020.7.01
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