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06.2020

台湾小吃·药炖排骨

飲食烹飪(中菜)  

「51」台湾小吃·药炖排骨

台湾盛行药膳食补,尤其是「药补不如食补」的饮食观念,其中最常见且平价的药炖排骨是一般民众的首选。

以十几种中药材调配,加入汆烫的排骨或是羊肉,经长时间细火慢熬而成,汤头甘醇爽口,散发独特香气,肉质香甜软嫩,店家多采温补的方式调配汤头,还贴心因应四季的变化调整中药材的比例,让顾客一年四季都能进补而不上火。

台湾夜市更是发扬光大,随处可见顾客啃食排骨,吮指回味乐无穷。


海友十全排骨

「51」台湾小吃·药炖排骨

这家人气名店位于台北士林夜市附近,开店近40年,曾经创下一天最高卖出5000碗的辉煌纪录。招牌菜十全药炖排骨加入了红枣、枸杞等十多种中药材熬煮而成,美味又大补。

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地 址:台北市士林区大东路49号

营业时间:周一-周五14:00-次日1:00,周六、周日14:00-次日2:00。

「51」台湾小吃·药炖排骨

陈董药炖排骨

「51」台湾小吃·药炖排骨

这家店是饶河夜市的代表性美食之一,夜市里的排骨汤不止这一家,但这家陈董药炖排骨绝对是人气最旺的。招牌药炖排骨用多种上等中药熬煮而成,汤头甘甜却也没有中药的苦涩。排骨分别为龙骨和枝骨,分量十足,肉质软嫩,吸引了许多本地人和游客光临。

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地 址:台北市松山区饶河街160号

营业时间:周一-周日15:30-次日00:30。

「51」台湾小吃·药炖排骨

發表於2020.6.03
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