20
02.2018

不可不吃的 ◐ 新斗記金牌即燒乳豬 ◐ 又脆又鬆化

飲食烹飪(中菜)  

新春佳節,中國人總愛吃中式餐館,BeautySearch 也不例外,這段時間,總愛選擇中式餐館用餐,早前,便與好友來到位於荃灣廣場的《新斗記》。

新斗記》主打傳統廣東菜,出品一向予人高質素的感覺,所以臨近佳節,當然要選擇高質星級燒味及美食。

 

店舖裝潢並不華美,卻有一種親民而優雅的中式格調。

最有趣是這兒的餐具,用上懷舊的公雞餐具,非常吸睛喔!

就連 MENU 也有栩栩如生的金龍,中式韻味,注入店內每一處,每一細節,令你不知不覺地感受到中式的味道。

 

最真實的,還是美食的味道,今次點選了「金瑤琵琶豆腐」(HK$88),看似簡單的菜餚,卻不是每間餐館也烹調出真美味的。


這兒的琵琶豆腐外層金黃香脆,內裡豆腐香軟嫩滑,上桌時還保存著和暖的溫度。最出色的是那個獻汁,味鮮,略稠,而且還有滿滿的瑤柱絲,充滿咸香,令琵琶豆腐更添味。

喜慶節日,吃雞當然少不了,新斗記》也有數款選擇,用上不同烹調手法,而我們則較喜歡香口感,於是點選了「金牌炸子雞」半隻 HK$178。香氣樸鼻,外皮香脆,雞肉嫩滑,雖然只有半隻,份量可不少。

 

 

來到《新斗記》當然不可不點選其鎮店之寶 ~ 「金牌即燒乳豬」,我們點選了例牌一碟,價值 HK$168。吃起來外皮又脆又鬆化,師傅製作時在燒爐上堆滿火山石,令溫度更猛熱,豬皮自然更鬆化,而上枱前,更會特意將乳豬起皮,把皮下肥膏切走,食時脆口之餘,油膩感大減,還多了一份焦香味道。

天氣這麼寒冷,吃飯有開胃健脾,促進食欲,同時加快血液流動,有暖胃提神功效。所以,我們點選了「蛋白薑米蒜香蟹飯」(HK$168)。


上桌時,熱烘烘的,未吃已覺溫暖,表層放了一隻蟹,相當肉厚,充滿鮮味,混入飯中,透出淡淡薑蒜味道,更為滋味。

 


新斗記

荃灣大壩街4-30號荃灣廣場6樓615-620號舖

 

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發表於2018.2.20
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