20
04.2017

色香味俱全的Omakase_銅鑼灣鉄人旨花

飲食烹飪(日菜)  
標籤: 銅鑼灣鉄人旨花 

以前食日本料理,從不敢叫Omakase

因不知師傅會為我整作什麼,怕會失望~~~

但原來我錯過了很多享受時令食材的機會,

為何這樣說?因早前在銅鑼灣【鉄人旨花】

享受了一頓【色香味俱全】的Omakase

 

 

 

 

由於日本正是櫻花季節,所以店內到處都

佈滿櫻花裝飾及氣氛!

 

 

今次朋友約我食她最愛的【Omakase師傅之選】。

 

 

【前菜】

包括3款口感、味覺大不同的小食:-

包著木耳、紅蘿蔔、彩椒等的蛋卷;

會在口裡爆脆的明太子方粒;及

酸酸辣辣的芥末八爪魚,相當開胃。

 

 

 

【澳洲龍蝦刺身】

師傅將賣相很吸引的龍蝦刺身放在我們面前,

為我們帶來視覺刺激,簡直是未開口先興奮~~

 

 

龍蝦肉晶瑩通透、爽口彈牙,口感前所未有;

但因新鮮關係,未免帶點腥味,只需輕沾醬汁,

便可將肉裡的鮮味滲出來,嚐後回味無窮。

 

 

【鐵板單品牛肉薄燒】

薄身牛肉包著蔥粒去燒,咬開牛肉軟滑零韌感,

內有大量蔥粒,即時散發陣陣蔥香。

碟上配有香草醬,可沾點加強濃味。

 

 

【壽司】

師傅用上最新鮮、最時令食材整作壽司,

令我們每一口都有驚喜。

 

當中包括:

厚身、肥美、鮮甜的鮮帶子配柚子胡椒

肉質鮮嫩的深海池魚、金目鯛及

油脂均勻、滑嘟嘟的拖羅。

 

 

來自加拿大的海膽,以雙層展示,

入口便感受到它的軟滑味美,很幸福呢!

 

 

還有賣相得意的穴子 – BB鰻魚配紫蘇葉,

透過火炙處理後,穴子變得温感軟綿,

同時紫蘇葉的特別香氣令穴子味道更出。

 

 

【燒物】

我第一次食喜之次,師傅用上巧手刀功,

令魚形及魚肉得到均勻燒烤,送來時可

聞到陣陣魚香,肉質清甜彈牙,很美味!

 

 

 

【湯】

享受過龍蝦刺身,師傅來個首尾呼應,

將其他部份浠製出這龍蝦清湯,啖啖鮮甜味美。

 

 

【甜品】

最後怎少得甜品呢~~~

師傅為我們送上應節的櫻花甜茄,

甜茄酸酸甜甜,即時緩和飽肚感,

再有櫻花味啫喱,滑嘟嘟甜絲絲,

令整餐Omakase變得完滿!

 

 

參考資料:-

 

鉄人旨花

地址:    銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2

電話:    2892 8819

 

本文章之全部內容均屬個人意見及感受。

發表於2017.4.20
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