09
05.2018

【影片】港式傳統雞蛋糕

飲食烹飪(食譜)  
標籤: 蛋糕  雞蛋  港式  烘焙 

港式傳統雞蛋糕

 

這個港式傳統雞蛋糕絕對是我的最愛!每次回香港,我都必家會到XX餅家買幾個來吃。濃濃的蛋香,口感札實,跟鬆軟的紙包蛋糕不同。傳統的清蛋糕,或是裡面加了蓮蓉或豆沙餡料,都超好味!

雖然現在的人都喜歡西式或新潮的麵包,但有些傳統的食物,的確要保留,令人懷舊一下。

這個蛋糕做法超簡單,我就在烘焙店買了菊花蛋糕模,當然也可用普通蛋糕模啦!做下午茶點,小朋友必定喜歡!

影片>https://youtu.be/z1J3A3CcNxc

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材料
  • 4  雞蛋
  • 110  砂糖
  • 130  低筋麵粉
  • 15 毫升 
  • 杏仁片

用電動打蛋器打發雞蛋和糖,打至有紋路出現,可以寫出8字(打發大約5-8分鐘)加入油,然後篩入麵粉,輕力拌勻.

將蛋糕模內塗一層油,或鋪烘焙紙,然後倒入蛋糕糊,放入已預熱180度C焗爐,焗約20-25分鐘即成!

 

發表於2018.5.09
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