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09.2018

中環人氣新貴|The Flying Elk Hong Kong|瑞典來的米芝蓮北歐菜

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Happy Friday,分享上週與友人中環新人氣新貴 The Flying Elk Hong Kong 的開心聚餐:這間以麋鹿為名的北歐小餐館,是由瑞典三星米芝蓮主廚 Björn Frantzén 開設,環境輕鬆,店內飲品、小吃、主菜及甜品都甚有北歐風味,值得為食又愛嚐新的朋友一試!

 

 

The Flying Elk 位於前 Fish and Meat 位置,地段旺中帶靜,而且環境簡約優雅;先經過廚房和酒吧區,然後是用餐位及露台位;整間餐廳以墨綠色和淺木為主,甚有北歐風味,氣氛又輕鬆不拘束,最適合三五知己來愉快共聚。

 

 

 

這裡的 Drink Menu 選擇極多,其中這款帶懷舊風味的 Fever-Tree Madagascan Cola 最為吸晴,幾位可樂粉絲都點了來喝!我則一見到奧地利的甜酒就忍不住,馬上來了一杯非常香甜可口;很明顯的,我又懷念歐遊時光了~

 

 

 

先來一些 Snacks 分享吧:除了炸豬耳,我們將餐牌都掃了,最愛是加上牛肋肉、百里香的 Croquettes ($55),吃時點上煙熏辣醬,滋味無窮!Boneless chicken wings ($60) 加了瑞典生產的 Kvibille cheese 芝士及香芹,也非常好吃!Truffle popcorn ($50) 及鹹版泡芙 Gougères ($40) 也是不錯的送酒之物,最後 Oyster "Rockefeller" ($65) 我沒吃,但獲食友一致讚好。

 

 

之後來到 Medium-sized Dishes,比主菜份量少一點,但又比 Tapas 足料飽肚很多。首先是 

Baked hen´s egg “63°4c” ($145),半熟蛋切開後混和菠菜、松露、gruyère 芝士、烤雞汁、豌豆及麵包粒,滋味豐富又清鮮,十分討喜,想過 encore 多一客,但之後菜式太豐富才作罷~

 

 

接著這是 Slow cooked guinea fowl ($180),慢煮珠雞(或珍珠雞)是也。珠雞蛋白質豐富、脂肪含量卻比雞肉少一半,肉質較乾卻是健康美食,大廚將之拌以阿支竹、豌豆、檸檬、烤蒜及榛子,來豐富充實其滋味。

 

 

西餐中常見鵝肝及牛扒的配搭,其實個人認為,由鱈魚及鵝肝組成的 “Rossini” ($215) 才是絕配!菜式上層是鵝肝,油分流下延至鱈魚,令原已充足的油分更豐富並香馥,而墊底的豆角及軟麵包泥吸引兩者鮮味後,更是美味不可方物,絕對不能浪費掉!

 

 

也點了 Lobster & Shrimp Rolls ($165),一客兩件的龍蝦軟包中,除了添加鮮爽的蝦肉,又有火辣刺激的墨西哥辣椒,將龍蝦襯托的更鮮甜;怕辣的,記得要去掉部分再享用哦~

 

 

當然也沒錯過店內招牌推介 Roasted scallop ($215),除了鮮甜嫩滑煎帶子,菜式中加入炒蛋、松露、榛子醬及脆薯絲,營造一份香甜滑溜中帶脆的滋味,自是好吃!

 

 

最後還分享了 Baked pumpkin ($125),淡淡的咖哩、番紅花、金盞花、杏仁及法式酸奶油,令平凡的南瓜味道變得不簡單,素食的朋友一定會很欣賞!

 

 

去到甜品環節,我已經很飽了,但還是忍不住吃了多口 After Eight ($65),因為香濃朱古力心太軟配薄荷雪糕實在太妙!沙棘及甘筍製成的 Sea Buckthorn & Carrot Sorbet ($50) 滋味也很特別,令人難忘;至於 Grilled Pineapple ($70連雪糕) 及 Marangsviss ($75) 對我就甜了點~

 

 

香港太少類似餐館,所以對我們來說是非常有趣又好玩的用餐體驗。下次再來,一定也要品嚐一下2-4人共享的 Baby chicken & lobster “pot- au- feu”!

 

 

 

 

 

The Flying Elk Hong Kong

地址:中環雲咸街32號雲咸大廈1-2樓

電話:25656788

Facebook:The Flying Elk Hong Kong

 

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發表於2018.9.21
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