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07.2018

沙田帝都酒店|Jade Pavilion 玉庭|懷舊創新兼慶生夜

飲食烹飪(中菜)   生活品味   其他  

旅行中,補記月初在沙田帝都酒店 玉庭 既歡樂又爆肚的一晚;當晚除了品嚐到倪康健師傅的巧手懷舊/創新菜式,又與幾位七月之星預慶生日,十級滿足又歡樂~

 

 

打從倪師傅離開沙田凱悅酒店沙田18,已有數載未品嚐他的手藝,因此這晚在環境優美、翠綠雅致 玉庭 喜重避,喜不勝收!不過可能太久沒見,師傅一次過安排了超多菜式給我們品嚐,幾乎爆肚而回,又是後話了... =P

 

 

 

直接了當入正題:打頭陣是 三道豐味,包括豐腴美味的 明爐燒汁黑豚叉燒、名字很富詩意又清爽的 江畔如月拍黃瓜,以及中西匯集的創新 紫蘇蒜醋牛油果,三款都挺好吃合意~

 

 

接著又有 養生黑蒜燉肉汁;曾在 沙田18 品嚐過倪師傅的燉肉汁,印度難忘,沒想到這晚可以重溫,而且除了黑蒜還加了幽香的陳皮,滋補養生得來味道更加芳香~

 

 

主菜開始上檯,首先是 三蔥爆炒安格司牛肉粒,香蔥、洋蔥、大蔥,愛吃蔥的朋友會十分開心,但對蔥興趣一般的我,還是專攻吸收蔥香的安格斯牛肉粒吧!

 

 

接著是集矜貴及美味於一身的 芙蓉百花燕液滾龍珠,以燕液淋上巨大晶瑩蝦球,配上滑溜蒸蛋,滋味清鮮迷人,十分吸引。

 

 

然後是懷舊菜系的 香露頭抽爆炒大英鯧魚球,鯧魚之巨大令人嘩然,出品肥美肉厚、酥香惹味,差點就忍不住點碗白飯了!

 

 

 

來到另一懷舊功夫菜---渚煙露華濃台山蟹砵,白飯的慾望更加強烈;因為紅紅蟹蓋之下,全是加入鷄蛋、蒜子、豆豉、粗葱的豬肉,鹹鹹香香非常好送飯!然而個人就更加偏愛超鮮甜的花蟹本身,因為實在太多膏吸引,尤其是蟹蓋後的紅膏,我是忍不住了,你呢?

 

 

接下來的 家傳紅糟蒜香鎮江骨 也非常出色;鎮江骨豐腴肥美程度不下於我,然而在紅糟香蒜襯托之下,鬆化同時酸香入味,是款非常邪惡又美味的菜式!

 

 

已經很飽,再來是同時可享一雞三食的 懷舊骨香走撕雞,包括炒滑鷄柳、炸香骨、蒸原隻雞翼,只能淺嚐炒滑鷄柳意思意思了...

 

 

來到蔬菜類的 漁家濃湯肉碎鮮腐竹浸番薯葉,就再飽也要幫襯,一來番薯葉營養成分極高,不吃白不吃;二來所用鮮腐竹極嫩又滑,不容錯過;最後連那奶白的漁家濃湯也十分好喝!

 

 

押尾是創新的 嬌艷鮮茄老蛋煎腸粉,有趣的名字、家常的配搭之下,誰想到那腸粉竟然嫩滑彈牙如BB肌?配上番茄蛋汁更是開胃,害等一檯人一邊喊飽,一邊情不自禁將腸粉吃光了!

 

 

飯後甜品是 蛋白撞雪燕杏仁茶拼香煎倫教白糖糕,滋補養顏杏仁茶自然得到一眾女士喜愛,但更叫好是輕甜彈牙的倫教白糖糕,畢竟,現在很難找到美味的出品~

 

 

出文之時,正值是其中一位七月之星、劉總大人的生日,祝他生日快樂!身體健康!最重要是財色兼收,哈哈哈!回來後再聚吧~

 

 

 

玉庭 Jade Pavilion

地址:沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓

電話:26943939

酒店 Facebook:Royal Park Hotel

 

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發表於2018.7.17
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