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03.2017

茶藝知多少?Twinings x 沙田萬怡酒店 : 星座花語下午茶

飲食烹飪(西菜)   生活品味   文化政經  

受到英國文化影響,很多香港人特別是港女港媽(包括我!!)都深愛下午茶,但大家對下午茶的歷史、文化點滴又知道多少?今天,讓甜魔媽媽與大家介紹一處又美又抵食的下午茶好去處同時,又分享上週五由 Twinings 茶藝大使所聽到的有趣/實用資訊吧~

 

 

是日活動進行地點是 沙田萬怡酒店 30樓的 Level Thirty,正正也是「星座花語下午茶」逢週六日供應的地點;平日則在酒店大堂供應,收費非常優惠,$318兩位連咖啡/茶(可選 Twinings 星座茶),$358兩位連 Twinings 星座特飲~

 

 

嘆茶事小,這天 Twinings 安排了來自英國的茶藝大使 Emily Gaskell,詳細分享關於英國茶藝文化及歷史等,讓我們在嘆茶/特色 Tea Cocktails 中也能學到有用知識,獲益非淺呢。

 

 

太喜歡標準的英國口音英文了!甜魔媽媽可是非常用心的豎起耳朵細聽 Emily 的分享,並詳列了當日所學與大家分享呢。現時主要出產茶葉的國家包括:日本、印度、斯里蘭卡、肯亞、阿根廷、越南、伊朗、印尼、中國、土耳其,其中,中國、印度及肯亞依次是世界三大茶葉出產巨頭。 

 

 

 

Twinings的故事,由1706年,Thomas Twinings 在倫敦Strand Street成立首間咖啡茶室開始。初期政府徵收很重的茶稅,以至茶葉價格非常高昂,只成為富豪、貴族的奢侈品;直到1784年,Richard Twinings向英國首相建議降低茶稅,茶葉價格逐步下降,茶才慢慢成為英國的國飲。而舉世聞名的伯爵茶(也是甜魔媽媽最愛的口味),也是由Richard Twinings II, Earl Grey所研發調製呢。

 

由此可見,Twinings與英國茶葉文化深深緊扣,在1837年,維多利亞女皇更授予Twinings皇家御用茶稱號Royal Warrant。時至今日,Twinings已出口至超過115個國家,每年消耗量達有70億杯,即平均每秒有222杯Twinings茶被喝掉!

 

 

接着分享下午茶Afternoon Tea的故事。發明下午茶的,是貝德福德公爵夫人 The Duchess of Belford,女士開始互相邀請朋友到家裡做客,並爭相研發精緻的茶點,為了炫耀,更會雇用畫家為下午茶作畫留念,與現代下午茶文化驚奇地相似,哈!特別一提,最初的下午茶是在女士的睡房內進行,偷來才慢慢搬到起居室。

 

 

講起下午茶,不得不提 High Tea:這只是港人的俗稱,在英國文化指的完全是另外一樣東西;之前曾撰文詳細分享,大家有興趣就看 連結 吧,今篇不重複了。反而更想介紹在英國常見得三種形態下午茶: 

 

1. Light Tea / cream Tea,只配茶餅或鬆餅的簡單下午茶 

2. Full Afternoon Tea,包括手指三文治、鬆餅,及蛋糕的全套下午茶 

3. Champagne / Cocktail Afternoon Tea,全套下午茶加香檳或雞尾酒

 

其中全套下午茶的三層架,由上而下應該是蛋糕、鬆餅,最後是手指三文治,吃用次序應是由下而上,即由鹹至甜。最後,Emily 還分享了喝茶的儀態及姿勢,這點素沒太的甜魔媽媽也不好說,大家留心看看PowerPoint吧!

 

 

好了,也是時間將焦點回到餐桌,沙田萬怡酒店供應的星座花語下午茶(1-3月供應),食物共有4層之多,比傳統三架層更豐富,又可以選配合咖啡/茶/星座茶 ($318兩位),或是更富特色的星座特飲 Tea Cocktails ($358兩位),性價比是超高的~

 

 

由額外高碟呈上的點心開始介紹:最先吃小方碟中的茶葉蛋配蝦沙律 Braised Tea Egg with Shrimp Salad,十分好吃,也推介玫瑰花蟹肉酥盒 Rosy Crab Meat Vol-au-Vent,中間蟹肉餡料非常鮮香柔滑。玫瑰三文魚果凍 Salmon and Rose Petal Jelly 味道淡淡,漂亮為主;炸迷你薰衣草紫薯波 Deep Fried Lavender and Sweet Potato Ball 就有點膩。

 

 

然後介紹三層架底層的食物:下午茶竟有凍海膽豆腐配柚子蜜 Sea Urchin and Tofu with Citron Yuzu,雖不是甚麼鮮美極品,過一過癮也不錯;櫻花奶凍 Sakura Panna Cotta 由於加了不少金寶,又嫩又脆也幾可口。

 

 

當然少不了英式提子烘鬆餅拌野莓果醬及香濃牛油忌廉 Raisin Scone served wtih Wild berries Coulis and Clotted Cream,由於下午茶份量較多,鬆餅每人一件剛剛好,如果 clotted cream 再香些滑些更好。

 

 

接到中層甜點,玫瑰花茶合桃巧克力蛋糕餅Walnut Chocolate Cake with Rose Cake 老實不太吃得出茶味,但蛋糕非常好吃;薰衣草奶酪配白朱古力酥條 Lavender Yoghurt with White Chocolate Puff Stick 賣相很美,但薰衣草味強勁,個人不算太喜歡呢。

 

 

最後是頂層美如畫的甜點:最愛潤澤甜美不膩的洛神花紅絨蛋糕 Roselle Red Velvet Cake,好吃之餘與我處女座的星座特飲非常配!洋甘菊果凍 Matricaria Chamomile Jelly 及迷香杏脯撻 Rosemary Apricot Tart 則是清新之選,小小一件負擔很輕。

 

 

飲品方面,雖然從來覺得熱茶才是下午茶點的絕配,尤其 Twinings 的 Earl Grey 茶口味芳香出眾,但一場來到又會心思思想知道自己的星座特飲長甚麼樣子。當日處女座的甜魔媽媽,也與人馬座、獅子座、雙子座的朋友,點了自己的星座特飲,一起來分享!

 

 

大家猜到那杯是甜魔媽媽/處女座的特飲嗎?就是下圖這杯 Twinings Berry Blush Infusion 了,由玫瑰果子、洛神花、藍莓、紅桑子製成的紅玫瑰洛神花原片花葉茶,加上熱情果醬、冧酒及蜜桃酒沖成,果香突出、清甜極易入口,非常推介呢~

 

 

十分滿足的一個下午,喜歡吃下午茶/對 Tea Cocktails 感興趣的,要趁快去品嚐了;最後,Twinings 不定期也會舉辦不同的茶文化講座,大家可以 like Facebook 去追蹤一下呢!

 

 

Twinings Hong Kong 川寧香港 

網站:Twinings Hong Kong 川寧香港

Facebook:Twinings Hong Kong 川寧香港

 

LEVELthirty Lounge & Bar

地址:沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店頂層

電話:3940 8388

酒店 Facebook:Courtyard by Marriott Hong Kong Sha Tin

 

** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

發表於2017.3.12
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